Amaretti
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Les amaretti sont des biscuits à base de blancs d'œufs, de sucre et de poudre d'amande. La préparation commence par battre les blancs en neige, auxquels on ajoute progressivement le sucre et l'essence d'amande amère. Une fois le mélange bien ferme, la poudre d'amande est incorporée délicatement. Les petits tas de pâte sont ensuite déposés sur une plaque et cuits au four jusqu'à obtenir une légère dorure. Ces biscuits se conservent bien dans une boîte hermétique, permettant de les déguster sur plusieurs semaines.
Ingrédients:
- Blancs d'œufs 2
- Sucre en poudre 150 grammes
- Poudre d'amande 185 grammes
- Essence d'amande amère 1 cuillère à soupe
- Sucre glace (pour la décoration)
Préparation:
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Étape 1Battre les blancs en neige. Tout en battant, rajouter le sucre en poudre et l'essence d'amandes amères jusqu'à obtenir une consistance bien ferme, ce qu'on appelle "bec d'oiseau".
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Étape 2Ajouter la poudre d'amande aux blancs délicatement, en soulevant bien les blancs.
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Étape 3Mettre le mélange dans une poche à douille et faire des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
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Étape 4Laisser cuire à 180° environ pendant 15 minutes. Surveiller la cuisson : les biscuits doivent être légèrement dorés.
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Étape 5Conserver dans une boîte hermétique. Ces macarons peuvent se conserver plusieurs semaines.
Mots-clés: amandes, biscuits, blanc d'oeuf, cuisine italienne, macarons, sucre glace.
Une portion (env. 70 g) :
Calories 304 kcal
Protéines 8,7 g
Glucides 24,7 g
Lipides 16,7 g
Publié par Delices21
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
anick
ils sont parfaits ! j'en pique un ! bise