TRANCHE DE PASTEQUE, TARTARE DE FRAISES MENTHE/BASILIC

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Pastèque400 Gr de fraises10 Feuilles de basilic10 Feuilles de menthe1 Cuillère à soupe d'huile d'olive20 Gr de pistaches non salées1 Cuillère à soupe de sirop de roseCaramel balsamique

Préparation:

Laver les fraises et les équeuter, tailler les fraises en petits dés.
Laver la menthe et le basilic, ciseler finement.
Dans un saladier, mélanger les fraises avec la menthe et le basilic ciselés, ajouter l'huile d'olive.
Concasser au couteau les pistaches, ajouter à la préparation et bien mélanger l'ensemble. Réserver au frais.
Enlever la peau de la pastèque, épépiner et couper en 4 tranches épaisses.
Utiliser les chutes de pastèque pour préparer un jus au mixer. Ajouter le sirop de rose, mélanger et répartir dans 4 verrines.
Dresser en disposant le tartare de fraises sur les tranches de pastèque, saupoudrer de quelques pistaches hâchées, ajouter la verrine de jus de pastèque. Servir avec un caramel balsamique.