TATIN DE P. DE TERRE A LA FETA ET AU THYM

Préchauffer le four TH 180° - Poser les empreintes grands ronds sur la grille perforée
Dans un cul de poule, mettre le fromage blanc, la fêta émiettée, les oeufs et mélanger le tout au fouet.
Ajouter les herbes ciselées (et non pas hachées pour garder toute leur saveur), la moutarde, saler et poivrer, mélanger à nouveau.
Dans le fond des empreintes, placer les tranches fines de poitrine fumée de façon à tapisser le fond et les côtés.
Couper les pommes de terre en rondelles et les répartir au fond des empreintes. Verser dessus la préparation au fromage.
A l'aide d'un découpoir de 11 à 13 cm de diamètre, découper des cercles et les poser sur la préparation. Tasser les bords comme pour une tatin.
Recouvrir les tatins d'une toile silpat, ou à défaut d'une feuille de papier cuisson.
Cuire au four TH 180° pendant 35 minutes.
Attendre quelques minutes avant de démouler dans les assiettes. Servir avec une salade verte.