PATE DE PAQUES BERRICHON
Une recette d'entrée proposée par ISABELLE
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pâte brisée 350 gr farine T 55 100 gr beurre 1 cuillère à café de sel 100 gr d'eau environFarce 150 gr veau (épaule, quasi) 350 gr chair à saucisse nature 1 oignon 2 échalotes 1 cuillère à soupe de cognac sel poivre 4 oeufs durs 1 jaune d'oeuf pour la dorure
Préparation:
Dans un saladier, mélanger les deux viandes, l'oignon, les échalotes, saler poivrer et ajouter le cognac. Dorer à l'oeuf l'ensemble de la pâte.
Préparer la pâte brisée selon votre habitude. La réserver au frais pendant la préparation de la farce.
Préparer la farce : hacher le veau. Eplucher l'oignon et les échalotes, les hacher
Poser dessus une couche épaisse de farce. Couper les oeufs durs en deux dans le sens de la longueur et les poser sur la farce.
Etaler la deuxième abaisse un peu plus large pour couvir la farce et les oeufs. Humidifier au pinceau les bords pour les coller. Pratiquer deux petites cheminée sur le dessus.
Mots-clés: cuisine facile, entrée, farce, pâté, recette de fêtes, recette régionale
Une portion (env. 180 g) :
Calories 449 kcal
Protéines 17,7 g
Glucides 31,9 g
Lipides 24,8 g
Publié par ISABELLE
Votes
- PATALVA a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
- Invité a trouvé ça bon.
PATALVA
Merci , mais ça cuit combien de temps et à qu'elle t° ???