Cannelés coulant à la Béchamel

>Versez la sauce béchamel dans 6 compartiments d’un bac à glaçon et mettez au congel’ pendant 4h.

>Fouettez les oeufs et la farine, salez et poivrez.

>Ecrasez le chou-fleur à la fourchette dans un saladier. Ajoutez le fromage rapé, le lait, la crème, l’huile d’olive et la noix de muscade.

>Préchauffez le four à 210°C. Versez cette préparation avec le mélange oeuf/farine. Puis mélangez bien.

>Versez cette préparation dans les moules à cannelés jusqu’à 1 cm du bord.

>Démoulez les glaçon de béchamel et enfoncez les dans chaque cannelé. Enfournez immédiatement.

>Cuire 25 min. Démoulez les cannelés 5 min après la sortie du four.