Mini éclairs/choux au chocolat Micro-Onde
Une recette de dessert chocolatée par MadeinMW
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Pour environ 20 choux ou mini-éclairs :
12.5 cl d’eau
2 oeufs
40g de beurre
2 cuillères à soupe de sucre
150g de farine
1 pincée de sel
Pour la crème pâtissière au chocolat
2 jaunes d’œuf
25cl de lait
20g de farine
50g de sucre
50g de chocolat
Pour le glaçage
50g de chocolat
10g de beurre
20g de sucre glace
OPTIONNEL : un peu de blanc d’œuf ou de l’eau
Préparation:
1. Mettre dans un bol allant au micro-onde : l’eau, le beurre, le sel et le sucre. Le passer 2 minutes à pleine puissance.
2. Ajouter la farine et les œufs un par un.
3. Il s’agit désormais d’ajuster la texture, il faut que la pâte obtenue ne soit pas liquide mais qu’elle reste sur la cuillère quand on brandit cette dernière au-dessus du bol. Si la pâte est trop liquide : plus de farine, sinon un peu d’eau.
4. Former des choux ou des éclairs avec une grande cuillère remplie à moitié ou une cuillère à café.
5. A raison de 6 choux/éclairs par fournée, laisser 5 minutes au micro-onde en mode grill.
6. Laisser ensuite refroidir.
7. Dans une casserole, faire bouillir le lait et faire fondre le chocolat.
8. Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre et battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
9. Verser le tout dans la casserole et ajouter la farine.
10. Battre à feu moyen jusqu’à ce que la crème prenne.
11. Une fois que la crème est bien épaisse, laisser refroidir.
12. Dans un bol pour micro-onde, faire fondre le chocolat et le beurre.
13. Ajouter le sucre glace, et si le mélange obtenu est trop sec, un peu de blanc d’œuf ou d’eau. S’il est, au contraire, trop liquide : ajouter du sucre glace.
14. Lorsque le mélange est bien brillant, homogène et se tient, laisser de côté.
15. A l’aide d’un ciseau de cuisine, couper les choux ou éclairs sur le côté.
16. Les remplir de crème pâtissière.
17. Les recouvrir de glaçage.
18. Mettre au réfrigérateur en attendant d’être servis.
Mots-clés: chocolat, choux, crème patissière, dessert, éclairs, glaçage, micro-onde
Une portion (env. 160 g) :
Calories 374 kcal
Protéines 7,8 g
Glucides 45,2 g
Lipides 15,6 g
Publié par MadeinMW
Votes
- peppette a trouvé ça délicieux!.
- La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman a trouvé ça très bon.
4 commentaires
peppette
COOL CT RECETTE JE PREND BISES: À+++
St Valentine
Si je peux modifier un peu la recette :
ingrédients pour la pâte à choux
25 cl d'eau
80 g de beurre
4 oeufs
150 g de farine
un pincée de sel
(4 cuillères à soupe de sucre)
le temps de cuisson serait plutôt de 20 minutes au micro-ondes en mode grill !
Mais sinon, c'est très réussi.
Invité
il y a un souci : dans les ingrédients : pas d'oeufs pour la pâte à choux, mais après il est dit d'ajouter la farine et les oeufs ! Combien en met-on ?
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
surprenante recette ,moi qui rate toujours ma pate à chou dommage que mon micro onde ne fasse pas grill sinon je laurais tester !!!