Chouquettes

A. Portez à ebullition dans une casserole d' eau, le beurre, le sucre et le sel.

B. Retirez du feu. Incorporez le farine en une seule fois sans faire de grumeau. Le mélange devient pâteux, faites le déssécher doucement 10 minutes sur le feu sans cesser de remuer jusqu' à ce qu' une boule se détache.

C. Laissez refroidir 5 minutes. Puis, ajoutez les oeufs un par un en mélageant délicatement entre chaque oeuf jusqu' à absorbtion. Soulevez bien la pâte por l' aérer.

D. Avec 2 cuillères à soupe, formez des petits tas espacés sur une plaque à pâtisserie huilée. Mélangez le jaune d' oeuf avec un peu d' eau et passez cette dorure sur les choux.

E. Mettez à cuire environ 20 minutes à four chaud (180°c). Veillez à ne pas ouvrir votre four durant la cuisson des délicieuses chouquettes.

BON APPETIT !!!