Gâteau framboise, chocolat blanc et noix de coco
Oui, il est magnifique.. - cibama
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Voici un gros gâteau idéal pour 8 personnes ou plus après un repas bien copieux. Il se compose d'une génoise très facile et rapide à réaliser, d'une mousse à la noix de coco, de chocolat blanc fondu en guise de glaçage et de Framboises ! Les saveurs ne sont pas habituelles mais l'équilibre y est ! Bon appétit !
La génoise:
130g de sucre
130g de farine
1/2 sachet de levure chimique
4 œufs
1 pincée de sel
La mousse à la noix de coco:
5 blancs d’œufs
20cl de crème liquide
25g de sucre
Noix de coco en poudre
Framboises
Couverture:
400g de chocolat blanc pour dessert
Noix de coco en poudre
Framboises
Perles argentées pour décorer les gâteaux (facultatif)
Préparation:
1) Préparez la génoise :
Pour que cette génoise soit réussie, elle doit être réalisée rapidement. Pour cela préparez les ingrédients : Farine & levure ensemble, jaunes et blancs d'oeufs séparés, sucre.
Beurrez et farinez un moule, préchauffez le four à 180°c.
Montez les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel et ajoutez le sucre. Battez encore. Tout de suite et progressivement, battez le tout en ajoutant la farine/levure en pluie.
Arrêtez le batteur rapidement et versez la préparation dans le moule. Enfournez 20 min à 180°c.
Laissez la génoise refroidir et démoulez la. Une fois bien refroidie, coupez la en 3 disques.
2) Préparez la mousse :
Montez les 5 blancs en neige bien ferme.
Dans une petite casserole, faites chauffer la crème et la noix de coco que vous doserez à votre convenance. Laissez un peu refroidir et incorporez ceci aux blancs en neige.
Ajoutez le sucre.
3) Montez le gâteau :
Recouvrez le disque du bas avec la moitié de votre mousse et insérez des framboises par dessus. Posez le disque du milieu et revouvrir avec le reste de la mousse et encore des framboises. Recouvrir le tout avec le dernier disque.
Laissez reposer le gâteau au frigo (je l'ai laissé toute une nuit mais je pense que 4 ou 5 heures peuvent être suffisantes).
3) Préparez la couverture :
Faites fondre votre chocolat au bain marie. Faites le refroidir et recouvrez le gâteau.
Saupoudrez votre gâteau de noix de coco, déposez des framboises et des perles (facultatif).
Attendez que le chocolat fige ou comme moi, servez le directement ! Bon appétit !
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Une portion (env. 160 g) :
Calories 496 kcal
Protéines 10,9 g
Glucides 59,2 g
Lipides 21,8 g
Publié par Maëlllle
Votes
Sylia, Domino19 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
15 commentaires
totoche 2
Je ne l’ai pas encore fait mais il est très beau
Sylia
C réussi
Domino19
A faire merci
Domino19
A faire merci
Kelly
Ils sont tous ses gâteaux
Maëlllle
Les jaunes d'oeufs, on peut les mettre (en dernier) ou non, personellement je les ai toujours mis pour qu'ils ne me restent pas. Bonne continuation !
Maëlllle
Peut-être que la pâte de votre génoise manquait d'air et elle n'a donc pas pu trop gonfler à la cuisson, c'est pour cela qu'il faut la réaliser rapidement mais le gâteau est très bon même sur deux étages
Invité
Je viens de sortir la génoise du four et pourtant j ai suivi à la lettre et j ai pu la couper que en 2 car pas assez épaisse et les jaunes d oeufs on s en sert pas? Merci pour votre réponse
Améliiie
un délice ce gâteau !
Maëlllle
Oui, c'est bien de la noix de coco rappée dans la mousse