Catless

Le catless est une sorte de boulette de pomme de terre, il se mange à toute heure à Madagascar, dans tous les coins de rue et dans les gargottes, il y en a toujours. Le mieux pour moi, c'est de les manger à l'apéro.

Faire cuire à l'eau les pommes de terre avec leur peau.

Les éplucher et à l'aide d'un presse-purée les écraser grossièrement (sans faire une purée non plus).

Emincer l'oignon et les feuilles de coriandre.

Ecraser l'ail.

Dans un saladier mélanger tous ses ingrédients et ajouter le curry, la viande haché, les oeufs et assaisonner.

Bien mélanger.

Préparer un plat légèrement fariné, laver bien les mains.

Huiler les mains (ça évite d'avoir des boulettes qui collent à votre main).

A l'aide d'une cuillère à soupe, prener une boule de catless et réaliser une forme ronde applatie.

Mettre chaque boulette dans le plat fariné.

Chauffer de l'huile dans la poêle et cuire les deux cotés.

PS : Si vous n'avez pas d'oignon cebette, utiliser des oignons ou des échalottes.

Ils sont bien meilleurs le lendemain.