Bouchées aux deux saumon poireau et carré frais

Préchauffer le four pour 12 muffins laver les 2 blancs de poireau et les couper en rondelles les mettre dans une poele et les faire cuire à feu doux avec un demi verre d'eau jusqu'a évaporation de l'eau remuer régulièrement sans faire colorer puis les laisser refroidir dans un saladier fouetter les deux oeufs avec le fromage blanc une pincée de cayenne mélanger ajouter le son d'avoine et de blé la ciboulette et la levure couper le saumon cru et le saumon fumé en petits morceaux et les rajouter bien mélanger à nouveau et ajouter les poireaux répartir le mélange dans les moules sans remplir jusqu'en haut couper des petits morceaux de fromage frais et les répartir vers le centre dans chaque moules et enfoncer légèrement.