Galette des rois
Une recette de galette des rois proposée par maflo
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
2 rouleaux de pates feuilletée herta grand mère 3 oeufs 125g de poudre d amandes 125g de sucre 125g de beurre mou 2 gouttes d extrait d amandes amères 2 cuillères à soupe d eau de fleur d oranger ou d un alcool de votre choix
Pour décorer: 1 jaune d'oeuf 1 cuilère à soupe de lait 1 fève
Préparation:
Travailler le beurre avec une fourchette jusqu'a ce qu'il soit bien crémeux. Ajouter la poudre d amandes le sucre et melanger jusqu'a ce quele melange soit homogène. Ajouter les oeufs légèrement battus l extrait d amandes amères et l eau de fleur l oranger. Melanger bien à l aide d un fouet. Reserver au frais afin que la creme soit suffisament ferme pour etre étaléesans couler.
Préchauffer le four à 200 degré mélanger un jaune d oeuf avec le lait. Sur une plaque de cuisson anti adhésive poser un disque depate feuilletée. Badigeonné son pourtour avec le mélange oeuf-lait sur environ 2 cm de largeur. Étaler la creme d amandesen laissant le pourtour badigeonné libre. Déposer une fève en l enfonçant légèrement.
Poser le second disque lisser avec vos mains afin de faire sortir l air. Faite le adhérer avec le premier en appuyant légèrement avec vos doigtssur tout le pourtour. Faites une légère entaille au milieu afin que la galette ne gonfle pas trop. Faites des petites entailles sur le pourtour avec la pointe d un couteau. Dessiner sur la surface avec le coté non tranchant d un couteau des losanges ou autre dessin.
Dorer toute la surface avec le mélange jaune d oeuf lait en passant 2 fois. Metter au frais pendant30 mn. Enfourner et faite cuire pendant 25 mn.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 379 kcal
Protéines 9,2 g
Glucides 24,9 g
Lipides 23,6 g
Publié par maflo