Potée de chou frisé carottes pommes de terre et lard
Une recette de plat proposée par mag
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Chou vert frisé 10 Carottes 12 Petites pommes de terre Un morceau de 400g lard fumé 30G de beurre 2 Échalotes 1 Gousse d'ail 1 Feuille de laurier 4 Clous de girofle 1 Litre de bouillon (fait avec du "kub or")
Préparation:
Faire bouillir de l'eau à peine salée dans un grand fait tout. Enlever les feuilles de chou flétries. Couper le chou en quatre, enlever le trognon, le laver. Plonger le chou dans l'eau bouillante et le laisser blanchir 15 min. Préparer le bouillon en y ajoutant les clous de girofle et la feuille de laurier. Éplucher les carottes les couper en tronçons, éplucher les pommes de terre et les laisser entières. Égoutter le chou, le presser pour faire sortir presque toute l'eau. Faire dorer sur les 2 faces le lard coupé en 4 morceaux dans une sauteuse avec l'échalote émincée. Couper le chou essoré et le faire revenir dans la sauteuse en y ajoutant le beurre. Remuer fréquemment. Y ajouter l'ail coupé en petits dés, les carottes coupées en tronçons, les pommes de terre et verser le bouillon. Couvrir et laisser mijoter une heure et demie minimum.
Ce plat est meilleur réchauffé donc préparé la veille. (si tout le bouillon a été absorbé ors de la première cuisson, en rajouter un demi litre et laisser cuire une demi heure sans couvercle.).
Mots-clés: carottes, chou frisé, hiver, lard, pommes de terre, potée
Pour 100 g :
Calories 87 kcal
Protéines 2 g
Glucides 9 g
Lipides 3 g
Publié par mag
Votes
- gyslaine a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça très bon.
melayers
une bonne potée hummm!!!! et sa réchauffe bizzzzz