Poulet au porto et à l'estragon (Mmmmh, quel parfum !)
Une recette de poulet facile par Magalie1975
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Ingrédients pour 1 gros poulet :
1 poulet coupé en morceaux (sans la peau pour moi), 250 g de champignons, 200 g de lardons, 3 beaux oignons, 3 c. à s. de farine, 3 c. à c. d'estragon, 30 g de beurre, 3 c. à s. d'huile d'olive
Pour la sauce :
30 g de beurre, 30 g de farine, 20 cl de bouillon de volaille, 30 cl de porto, sel & poivre
Préparation:
Préparation du poulet :
Dans une assiette, mettre la farine, l'estragon, le sel et le poivre et rouler chaque morceau de poulet dans le mélange, mettre de côté.
Dans une cocotte, faire fondre 30 g de beurre et ajouter l'huile d'olive.
Faire revenir tous les morceaux de poulet de chaque côté dans la cocotte et les mettre dans un plat.
Dans la cocotte, faire revenir les oignons avec les lardons pendant 5 mn puis ajouter les champignons pendant encore 2 à 3 mn.
Dans la cocotte, faire revenir les oignons avec les lardons pendant 5 mn puis ajouter les champignons pendant encore 2 à 3 mn.
Répartir ce mélange sur les morceaux de poulet dans le plat.
Préparation de la sauce :
Préchauffer le four à 200°C.
Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine. Mélanger environ 2 mn.
Petit à petit, ajouter le bouillon de volaille en mélangeant sans arrêt afin d'éviter les grumeaux puis le porto progressivement. Mélanger.
(vous pouvez ajouter un peu d'estragon si vous le souhaitez)
Répartir la sauce sur le poulet.
Mettre le plat au four pendant environ 1 heure à 1 h 30 selon la taille de votre poulet.
Mettre le plat au four pendant environ 1 heure à 1 h 30 selon la taille de votre poulet.
Et quelle bonne odeur dans la cuisine !!!
Publié par Magalie1975
4 commentaires
JM
Très bonne recette. Sauce un peu épaisse à mon goût mais ça s'arrange facilement. Mes jeunes filles ont hélas pas trop aimé le goût de porto, les adultes oui par contre , miam!
Magalie1975
Je l'accompagne souvent d'haricots verts et de pommes de terre ou de frites.
marie-jo
bonjour Magalie
je vais faire votre recette, mais je aimerais savoire ce que on peut faire pour le accompagner
merci de avence
Carine Reyniers
Cela a l'aire délicieux. Je l'essaie ce weekend.