Tarte aux myrtilles
C'était la première fois que je mangeais une tarte aux myrtilles et c'est un vrai délice
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Ingrédients pour la pâte sablée,
300 g de farine, 125 g de beurre à température ambiante, 125 g de sucre, 1 oeuf,
Ingrédients pour la garniture,
500 g de myrtilles (bleuets, brimbelles, gueule noire...) (j'ai utilisé des myrtilles congelées), 3 oeufs, 150 g de crème fraîche, 150 g de sucre blond de canne, 50 g d'amandes en poudre
Préparation:
C'était la première fois que je mangeais une tarte aux myrtilles et c'est un vrai délice.
Préparation de la pâte sablée :
Sur un plan de travail, tamisez la farine, faîtes un puits et découpez au dessus le beurre en petits morceaux. Travaillez la pâte du bout des doigts. Ajoutez ensuite le sucre et l'oeuf. Ne travaillez pas la pâte trop longtemps pour qu'elle soit bien sablée. Formez une boule et laissez reposer au réfrigérateur 1 heure.
Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une grande feuille de papier sulfurisé (Etalez votre boule de pâte en disque sur une grande feuille de papier sulfurisé au lieu de le faire sur un plan de travail fariné. Ce n'est peut-être pas grand-chose, mais vous ne perdrez plus de temps à reconstituer à la main la pâte, même pliée en quart). Posez votre moule à tarte dessus, redessinez les contours au couteau et retirez les chutes de pâte. Il ne vous reste plus qu'à découper en disque le papier sulfurisé, de le prendre et de le poser dans le plat à tarte, comme si vous le faisiez avec une pâte toute prête.
Piquez le fond avec une fourchette. Posez dessus un disque de papier sulfurisé et sur les bords une bande de 3 cm de largeur pour qu'ils ne s'affaissent pas.
Préparation de la garniture :
Pendant ce temps, lavez les myrtilles et essuyez-les. Dans une jatte, mélangez oeufs et sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la crème fraîche et la poudre d'amandes.
Sortez la pâte du four. Disposez au fond les myrtilles et versez la préparation oeufs-sucre-crème fraîche-amandes.
Passez au four 40 min à 200°C.
Sur un plan de travail, tamisez la farine, faîtes un puits et découpez au dessus le beurre en petits morceaux. Travaillez la pâte du bout des doigts. Ajoutez ensuite le sucre et l'oeuf. Ne travaillez pas la pâte trop longtemps pour qu'elle soit bien sablée. Formez une boule et laissez reposer au réfrigérateur 1 heure.
Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une grande feuille de papier sulfurisé (Etalez votre boule de pâte en disque sur une grande feuille de papier sulfurisé au lieu de le faire sur un plan de travail fariné. Ce n'est peut-être pas grand-chose, mais vous ne perdrez plus de temps à reconstituer à la main la pâte, même pliée en quart). Posez votre moule à tarte dessus, redessinez les contours au couteau et retirez les chutes de pâte. Il ne vous reste plus qu'à découper en disque le papier sulfurisé, de le prendre et de le poser dans le plat à tarte, comme si vous le faisiez avec une pâte toute prête.
Piquez le fond avec une fourchette. Posez dessus un disque de papier sulfurisé et sur les bords une bande de 3 cm de largeur pour qu'ils ne s'affaissent pas.
Faîtes cuire la pâte à blanc (en mettant des légumes secs dessus) pendant 15 min à 200°C.
Préparation de la garniture :
Pendant ce temps, lavez les myrtilles et essuyez-les. Dans une jatte, mélangez oeufs et sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la crème fraîche et la poudre d'amandes.
Sortez la pâte du four. Disposez au fond les myrtilles et versez la préparation oeufs-sucre-crème fraîche-amandes.
Passez au four 40 min à 200°C.
Mots-clés: amandes poudre, myrtilles, oeuf, pâte sablée, sucre canne, tarte
Une portion (env. 40 g) :
Calories 54 kcal
Protéines 4,5 g
Glucides 0,0 g
Lipides 3,8 g
Publié par Magalie1975
17 commentaires
makiace
Délicieux merciii
Ploumanach
Hou la la quelle recette ! Les myrtilles mon fruit préféré je vais tester rapidement.
Invité
Très facile et c'est 1 tuerie!!!
asperule
Bonjour, j'ai testé et c'est une tuerie vraiment délicieux et un vrai piège pour la ligne car lorsqu'on en prends une tranche on ne résiste pas à en prendre une autre
campanule
merci pour cette recette,mon mari va adorer
sandy
Bonjour, je fais ma pâte sablée sucrée en y ajoutant directement la poudre d'amande.
MENIE
J AI TESTE AUJOURD HUI MEME...........
CREME EPAISSE UHT.SUCRE BLOND ET PATE SABLEE ACHETEE TOUTE PRETE.
RESULTAT A L UNANIMITE DES GOURMANDS PRESENTS / DELICIEUSE..
POUR UN 1ER ESSAI C'EST UNE VICTOIRE...DU GOUT BIEN SUR........
menie
realisée aujourd'hui avec une pâte sablée du commerce. pour le reste sucre blond et crème UHT épaisse....
a l unanimité des gourmands présents, succulente, pour un 1er essai c'est une
victoire....du goût bien sûr
Invité
Bonjour. Je suis prêt à me lancer, les myrtilles sont devant moi. Mais question: pour la garniture, on parle de 3 oeufs : seulement le jaune ? ou avec le blanc ? et battu en neige ? Bien merci d'une réponse.
sandrine
Je viens de faire cette tarte, résultat : terriblement bonne !!!!
Et pour la crème, je confirme, c'est de la crème épaisse !!!!