Magalie1975

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Chinois à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat

Je viens de la faire et elle est magnifique - Ariane

Recette de cuisine 4.66/5

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50 Commentaires

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recette Chinois à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

400 g de farine T45, 2 jaunes d'oeufs, 100 g de beurre, 1 sachet de levure boulangère, 60 g de sucre, 1 c. à c. de sel, environ 100 à 150 ml de lait tiède

Pour décorer : raisins secs ou fruits confits ou pépites de chocolat, amandes effilées, confiture d'abricots

Crème pâtissière rapide : 2 c. à s. de maïzena, 2 jaunes d'oeufs, 5 c. à s. de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 300 ml de lait

Préparation:

Préparation de la crème pâtissière :

Mélanger tous ces ingrédients : lait, sucre, vanille, jaunes d'oeufs, maïzena puis verser dans une casserole. Mettre sur feu doux et remuer constamment jusqu'à épaississement puis laisser refroidir à température ambiante.

Préparation de la brioche :

Mettre la levure avec un peu de lait tiède et laisser lever quelques minutes.

Dans un grand saladier (ou dans le bol du robot pétrin), mettre la farine, la levure, le sel, le sucre et les 2 jaunes d'oeufs, rajouter le beurre fondu.

Verser le lait tiède en mélangeant petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte légère et non collante. Bien pétrir la pâte pendant au moins 10 mn puis former une boule.

Laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Ensuite, l'étaler à l'aide d'un rouleau pâtissier sur un plan de travail fariné.

Étaler une couche de crème pâtissière sur la pâte et ajouter des pépites de chocolat (pour moi).

Enrouler la pâte et couper des tronçons puis les placer espacés dans un moule, parsemer d'amandes effilées (je n'en ai pas mis).

Laisser lever de nouveau dans un endroit chaud, jusqu'à ce que les tronçons doublent de volume et se touchent.

Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 35 à 40 mn.

A la sortie du four, étaler par dessus de la confiture diluée dans un peu d'eau (à l'aide d'un pinceau).

Mots-clés: amandes, brioche, chinois, crème pâtissière, fruits confits, pépites chocolat, raisins secs

Une portion (env. 150 g) :
Calories 395 kcal Protéines 9,0 g Glucides 52,5 g Lipides 13,5 g

Publié par Magalie1975

Ça a l'air bon !

50 commentaires

koko maroc france

super je veine juste de la testé c très bon merci

mercredi, 05 février 2014, 15:51 # -

amandine

super bon , la recette est très bien expliquée

lundi, 27 janvier 2014, 08:56 # -

Invité

tres bon mais tres long!

dimanche, 17 novembre 2013, 20:51 # -

Invité

Je l'ai fait mais c'etait un peu sec. J'ai pas compris. Et j'ai mis toute la creme patissiere sur la pate. Total, ça a deborde quand j'ai coupé les tronçons (

lundi, 30 septembre 2013, 10:54 # -

Invité

Super bon un peu long tout de même

mardi, 24 avril 2012, 17:23 # -

reva

merci pour ta recette j'adoreeeee

mercredi, 24 août 2011, 17:13 # -

aklouche

merci pour cette recette c la 3em fois ke je la prepare ma fille de 13 aime bien ca vaut le coup d essayer

mercredi, 12 janvier 2011, 15:06 # -

claudie

j'ai fait la recette de la brioche pour le goûter tout le monde l'a apprécié je suis contente - c'est la première fois que je fais une brioche chinois ça demande un peu plus de temps que la brioche tradiionnelle mais ça vaut le coup de la faire -

merci à toi Magalie

mardi, 27 juillet 2010, 19:03 # -