Gratin de quinoa au boeuf haché
Une recette de boeuf excellente par Magalie1975
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
350 G de quinoa 3 Oignons 300 G de pulpe de tomates en dés ou 3 tomates 2 Gousses d'ail 1 C. À c. De coriandre 1 C. À c. De basilic 1 Pincée de cumin 1 Pincée de paprika 80 G de beurre 1/2 sel 1 Petite boîte de concentré de tomates (70 g) 1 C. À c. De sucre (5 g) 500 G de boeuf haché 120 G de parmesan râpé Sel & poivre
Préparation:
Rincer abondamment le quinoa.
Éplucher, laver et émincer les oignons.
Éplucher, dégermer et écraser l'ail. Laver, effeuiller et hacher les herbes.
Verser 30 cl d'eau froide dans une casserole, saler et ajouter le quinoa. Porter à ébullition, couvrir et cuire 12 mn (sa cuisson est bonne lorsque la graine devient translucide). Égoutter.
Pendant ce temps, faire revenir les oignons émincés dans 30 g de beurre, ajouter la pulpe de tomates, le concentré de tomates, le sucre, l'ail écrasé et les épices. Laisser mijoter 15 mn puis ajouter les herbes fraîches.
Faire revenir 30 g de beurre dans une poêle, y déposer et cuire la viande haché, l'émietter à l'aide d'une fourchette et l'ajouter à la sauce en cours de cuisson.
Mettre le four en position grill.
Étaler la moitié du quinoa dans un plat à four, verser la sauce. Étaler le reste du quinoa, saupoudrer de parmesan râpé et parsemer de quelques morceaux de beurre.
Enfourner et faire gratiner sous le grill du four.
Bon appétit !
Mots-clés: ail, basilic, beurre, boeuf, boeuf haché, coriandre, cumin, gratin, oignon, paprika, parmesan, quinoa, tomate
Une portion (env. 220 g) :
Calories 460 kcal
Protéines 19,8 g
Glucides 4,4 g
Lipides 35,2 g
Publié par Magalie1975
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3 commentaires
marite
c'est quoi les herbes fraiches pas indiqué dans les ingrédients
elidoste
le quinoa est un féculent excellent pour la santé: peu calorique. merci
popo
C'est une superbe idée, du quinoa, ça doit certaienement changer de la purée !!!