Macarons au chocolat (recette simple)
Bravo, ils sont magnifiques .! - natadej
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
- 95 G de poudre d'amandes,
- 155 G de sucre glace,
- 75 G de blanc d'oeuf (2 à 3 blancs d'oeuf),
- 50 G de sucre en poudre,
- Un peu de cacao en poudre ou une pointe de Couteau de colorant alimentaire en poudre,
- 50 G de chocolat noir,
- 5 Cl de crème liquide entière
Préparation:
Tamiser le sucre glace et la poudre d'amandes. Bien les mélanger.
Monter les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre en poudre en trois fois.
Verser le colorant dans cette préparation.
Incorporer les blancs aux poudres et travailler le mélange à la spatule jusqu'à ce qu'ils soient lisses.
A l'aide de la poche à douilles munie de la douille, dresser les macarons sur la silpat. Tapoter la plaque (pas trop) ou se trouvent les macarons sur le plan de travail puis laisser reposer (laisser croûter) pendant 30 mn.
Préchauffer le four à 150°C.
Faire cuire à four chaud pendant 20 mn puis laisser refroidir avant de les décoller.
ATTENTION : le temps et la température de cuisson pour les coques des macarons peuvent être différents suivant les fours.
Il faut souvent faire quelques tests dans son four pour adapter la bonne température et la durée de cuisson. Elles sont souvent inférieures à celles que j'ai noté.
Pendant ce temps, préparer la ganache chocolat : faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat coupé en petits morceaux.
Laisser refroidir la ganache puis en garnir les macarons et les assembler 2 par 2.
Les macarons seront encore meilleurs si vous les laisser reposer au frais au moins 24 heures.
Et voici mes premiers Macarons au chocolat, je dois dire que je suis assez fière pour une première fois !
Et comme je suis une gourmande de chocolat, je ne pouvais que commencer par ce parfum !
Bien sûr, je ne les ai pas admiré longtemps car ils étaient aussi bons que beaux !
Mots-clés: blanc d'oeuf, chocolat, colorant alimentaire, macaron, poudre d'amande, sucre glace
Une portion (env. 70 g) :
Calories 297 kcal
Protéines 4,7 g
Glucides 36,7 g
Lipides 12,7 g
Publié par Magalie1975
Ça a l'air bon !
Votes
Invité, anonyme et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Applepro250 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
523 commentaires
marie
excellente recette !!!! la seule chose , c'est que j'ai augmenté les quantités pour la ganache , car les macarons étaient trop peu garnis la 1ère fois
merci bcp pour la recette
Invité
C est tros bon
Invité
Super recette ! vraiment ! des macarons beau et bon ! Malgres la ganache que j'avais faite trop liquide je l'ai tres bien rattraper ! Ils n'ont pas fais un plis tout le monde s'y est jetté dessus .
Invité
avec cette recette combien de macarons fait-on a peut prés ? ( avec la taille qu'il y a sur la photo) s'il vous plait!
Invité
j'ai fait votre recette de macarons en suivant votre recette à la lettre mais ils n'ont pas montés , la pâte et trop liquide je pense. A la sortie du four, il ne ressemblaient pas du tout à des macarons, limite à des galettes au chocolat.
J'ai pourtant déjà fait des macarons avec d'autres recettes et ils étaient nickels.
En revanche le goût était là ! un peu trop sucré mais ils étaint bon quand même.
Invité
trop bien j ai adorer j ai essayer plusieurs recettes mais celle la c est la bonne
J ADORE
Alice
Non tu n'est pas obligé(e) de mettre le cacao car il est juste là pour colorer la coque du macaron
Invité
un conseil pour celle qui on un four a gaz mettaient un bouchon en liege a l'ouverture du four pour qu'il gonfle cela fera chaleur tournante !!
intrus
je n ai pas compris pour le colorant on est pas obligé de le mettre si on met du cacao en poudre
ginie
J'adore votre recette, MERCI !!!!!