Magalie1975

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Macarons au chocolat (recette simple)

Bravo, ils sont magnifiques .! - natadej

Recette de cuisine 4.54/5

4.5/5 (155 votes)

523 Commentaires

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recette Macarons au chocolat (recette simple)

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

- 95 G de poudre d'amandes,
- 155 G de sucre glace,
- 75 G de blanc d'oeuf (2 à 3 blancs d'oeuf),
- 50 G de sucre en poudre,
- Un peu de cacao en poudre ou une pointe de Couteau de colorant alimentaire en poudre,
- 50 G de chocolat noir,
- 5 Cl de crème liquide entière

Préparation:

Tamiser le sucre glace et la poudre d'amandes. Bien les mélanger.

Monter les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre en poudre en trois fois.

Verser le colorant dans cette préparation.

Incorporer les blancs aux poudres et travailler le mélange à la spatule jusqu'à ce qu'ils soient lisses.

A l'aide de la poche à douilles munie de la douille, dresser les macarons sur la silpat. Tapoter la plaque (pas trop) ou se trouvent les macarons sur le plan de travail puis laisser reposer (laisser croûter) pendant 30 mn.

Préchauffer le four à 150°C.

Faire cuire à four chaud pendant 20 mn puis laisser refroidir avant de les décoller.

ATTENTION : le temps et la température de cuisson pour les coques des macarons peuvent être différents suivant les fours.

Il faut souvent faire quelques tests dans son four pour adapter la bonne température et la durée de cuisson. Elles sont souvent inférieures à celles que j'ai noté.

Pendant ce temps, préparer la ganache chocolat : faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat coupé en petits morceaux.

Laisser refroidir la ganache puis en garnir les macarons et les assembler 2 par 2.

Les macarons seront encore meilleurs si vous les laisser reposer au frais au moins 24 heures.

Et voici mes premiers Macarons au chocolat, je dois dire que je suis assez fière pour une première fois !

Et comme je suis une gourmande de chocolat, je ne pouvais que commencer par ce parfum !

Bien sûr, je ne les ai pas admiré longtemps car ils étaient aussi bons que beaux !

Mots-clés: blanc d'oeuf, chocolat, colorant alimentaire, macaron, poudre d'amande, sucre glace

Une portion (env. 70 g) :
Calories 297 kcal Protéines 4,7 g Glucides 36,7 g Lipides 12,7 g

Publié par Magalie1975

Ça a l'air bon !

523 commentaires

Alexia

J'ai pourtant suivi la recette, tout comme il faut, mes macarons n'ont même pas gonflé, tout à la poubelle..

mercredi, 09 janvier 2013, 20:55 # -

Nacira

Bonjour,
Je vous conseil de réduire la quantité de sucre. Le reste c'est parfait.

mercredi, 09 janvier 2013, 18:09 # -

Invité

Ils sont tout raplaplat et colle partout :/

mercredi, 09 janvier 2013, 17:59 # -

Princesse

C'est vraiment super bon mais super sucré aussi . Ma ganache et trop liquide .. faut peut-être mettre plus de chocolat ? Autrement c'était niquel . Tip top .

lundi, 07 janvier 2013, 16:35 # -

Invité

je suis sure qu'elles seront bons

dimanche, 06 janvier 2013, 22:14 # -

Maude

Bonjour

Je viens d'essayer et sa n'a pas bien réussi, trop aplatie. Vos mesures ont l'air plus judicieuse et plus fiable.
En suivant votre recette était on sure de les réussir?

samedi, 05 janvier 2013, 20:56 # -