Macarons au chocolat (recette simple)
Bravo, ils sont magnifiques .! - natadej
523 Commentaires
613 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
- 95 G de poudre d'amandes,
- 155 G de sucre glace,
- 75 G de blanc d'oeuf (2 à 3 blancs d'oeuf),
- 50 G de sucre en poudre,
- Un peu de cacao en poudre ou une pointe de Couteau de colorant alimentaire en poudre,
- 50 G de chocolat noir,
- 5 Cl de crème liquide entière
Préparation:
Tamiser le sucre glace et la poudre d'amandes. Bien les mélanger.
Monter les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre en poudre en trois fois.
Verser le colorant dans cette préparation.
Incorporer les blancs aux poudres et travailler le mélange à la spatule jusqu'à ce qu'ils soient lisses.
A l'aide de la poche à douilles munie de la douille, dresser les macarons sur la silpat. Tapoter la plaque (pas trop) ou se trouvent les macarons sur le plan de travail puis laisser reposer (laisser croûter) pendant 30 mn.
Préchauffer le four à 150°C.
Faire cuire à four chaud pendant 20 mn puis laisser refroidir avant de les décoller.
ATTENTION : le temps et la température de cuisson pour les coques des macarons peuvent être différents suivant les fours.
Il faut souvent faire quelques tests dans son four pour adapter la bonne température et la durée de cuisson. Elles sont souvent inférieures à celles que j'ai noté.
Pendant ce temps, préparer la ganache chocolat : faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat coupé en petits morceaux.
Laisser refroidir la ganache puis en garnir les macarons et les assembler 2 par 2.
Les macarons seront encore meilleurs si vous les laisser reposer au frais au moins 24 heures.
Et voici mes premiers Macarons au chocolat, je dois dire que je suis assez fière pour une première fois !
Et comme je suis une gourmande de chocolat, je ne pouvais que commencer par ce parfum !
Bien sûr, je ne les ai pas admiré longtemps car ils étaient aussi bons que beaux !
Mots-clés: blanc d'oeuf, chocolat, colorant alimentaire, macaron, poudre d'amande, sucre glace
Une portion (env. 70 g) :
Calories 297 kcal
Protéines 4,7 g
Glucides 36,7 g
Lipides 12,7 g
Publié par Magalie1975
Ça a l'air bon !
Votes
Invité, anonyme et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Applepro250 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
523 commentaires
Camille
Alors j'ai éssayé et ca a pas marcher, enfin du moin la forme! Mais le gout était très bon !
Jess
Quelle est la technique pour les faire gonfler, parce-que moi c'est vraiment loupé! merci d'avance..
Invité
Merci pour la recette elle était super bonne
mitch
felicitation c la 3eme fois que j'essaye impossible d'avoir de belle coques
Invité
Je voudrais faire cette recette pour noël, je les aie essayer plusieurs fois, ils sont ratés. La préparation est simple mais quand il s'agit de cuire les coques, elles ont l'air cuites très rapidement et commence à se fissurer, je les sort et là elles s'effondres et je me rend conte que elles sont encore patteuses mais à la vue, quand elles sont dans le four on dirait vraiment qu'elles sont cuites.
Pouvez-vous m'aidez svp, me conseiller?
Merci d'avance pour votre aide!
Invité
Trop bon merci
Invité
trop bon delicious merci
jeannou
trop bon !! je crois que je vais en faire pour noél !!
Gaelle
Pour moi les première raté car tros cuit et la 2éme réussi en diminuant le temps de 5mn elles sont super bonne j'ai fait couter au collègues et ils ont adorer même excellent.
mag56
De mon coté, cest loupé! le melange blanc en neige-sucre: devenu meringue tendre donc pate un peu trop liquide pr dresser mes macarons. cuit au four (surement trop haut ds le four et a 170 au lieu de 150) donc trop cuit, trop dur, trop sucré-meringué. sniff!