Quatre quart breton (vraie recette)
Merci pour cette recette un vrai délice - Sego
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Je vous propose la véritable recette de ce délicieux gâteau breton toujours apprécié par les petits et les grands et qui sera parfait pour le goûter
Ingrédients :
- 4 oeufs
- Farine : même poids que celui des 4 oeufs
- Sucre en poudre : même poids que celui des oeufs
- Beurre : même poids que celui des oeufs
- une pincée de sel
Préparation:
Peser les oeufs puis peser le même poids pour le sucre, le beurre et la farine.
Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs.
Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Dans un saladier et à l'aide d'un fouet, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Préchauffer le four à 200°C (th. 7).
Ajouter le beurre fondu puis la farine. Mélanger.
Dans un autre saladier, monter les blancs en neige puis les ajouter délicatement au mélange précédent.
Verser la pâte dans un moule à cake en silicone (ou un moule à cake beurré et fariné) et mettre au four 15 mn à 200°C (th. 7) puis environ 25 à 30 mn (selon votre four) à 180°C (th. 6).
Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau dans le gâteau : elle doit ressortir sèche.
Laisser tiédir dans le moule puis démouler et laisser refroidir sur une grille.
Mots-clés: cake breton, gâteau breton, quatre quart, quatre quart breton, véritable quatre quart breton
Une portion (env. 50 g) :
Calories 72 kcal
Protéines 5,6 g
Glucides 0,0 g
Lipides 4,5 g
Publié par Magalie1975
Votes
Cloé, Karine et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Emmanuelle Perrin et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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115 commentaires
LynnieS
C'est excellent, le quatre-quarts, mais honnêtement je ne vois vraiment pas ce que cette recette-ci a de particulièrement ou spécifiquement breton ! En plus, pourquoi "vraie" recette ? Un quatre-quarts, c'est un quatre-quarts, il n'y en a pas 36 recettes, elle est la même partout et c'est même pour ça que ça s'appelle quatre-quarts, justement : même poids des 4 ingrédients oeufs, farine, beurre et sucre, franchement difficile de se tromper, alors c'est quoi une "fausse" recette de quatre-quarts ? Quant au côté "breton", si encore on utilisait du beurre salé je comprendrais peut-être un peu mieux, mais ce n'est même pas le cas, et en Bretagne le beurre non salé... c'est pas du beurre !
Ceci sans aucune animosité, ne vous méprenez pas, mais c'est juste que franchement je ne vois pas pourquoi "vrai" quatre-quarts "breton"...
Jyotsana
Un vrai plaisir de retrouver les saveurs de mon enfance
Karine
Bonjour, ne faut-il pas de la levure également ?
Christelle
J'ai testé cette recette pour mon mari qui adore le quatre quart breton et il a adoré. Et même moi qui n'aime pas le quatre quart, j'ai apprécié d'en manger une petite part. Alors bravo et un grand merci pour cette délicieuse recette. PS : Vous avez bien fait de notifier que la cuisson dépendait du four, parce que grâce à cela, j'ai fait attention au thermostat et au temps de cuisson.
Aurore
Bonjour, n'y manque t il pas un sachet de levure ??
Merci
Coco La Coco
J'ai mis 30mn à 200°
Merveilleuse recette ☺
Ploumanach
Je teste des la fin des fêtes, cette recette me parle ! Merci ddu partage et bonnes fêtes de fin d'année.
Celyneline
Très bon
Laurie
Bon mais j’ai du le laisser dans le four 15 mon de plus. C’était loin d’être cuit
Ploumanach
Excellente recette, je garde !