Quatre quart breton (vraie recette)
Merci pour cette recette un vrai délice - Sego
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Je vous propose la véritable recette de ce délicieux gâteau breton toujours apprécié par les petits et les grands et qui sera parfait pour le goûter
Ingrédients :
- 4 oeufs
- Farine : même poids que celui des 4 oeufs
- Sucre en poudre : même poids que celui des oeufs
- Beurre : même poids que celui des oeufs
- une pincée de sel
Préparation:
Peser les oeufs puis peser le même poids pour le sucre, le beurre et la farine.
Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs.
Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Dans un saladier et à l'aide d'un fouet, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Préchauffer le four à 200°C (th. 7).
Ajouter le beurre fondu puis la farine. Mélanger.
Dans un autre saladier, monter les blancs en neige puis les ajouter délicatement au mélange précédent.
Verser la pâte dans un moule à cake en silicone (ou un moule à cake beurré et fariné) et mettre au four 15 mn à 200°C (th. 7) puis environ 25 à 30 mn (selon votre four) à 180°C (th. 6).
Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau dans le gâteau : elle doit ressortir sèche.
Laisser tiédir dans le moule puis démouler et laisser refroidir sur une grille.
Mots-clés: cake breton, gâteau breton, quatre quart, quatre quart breton, véritable quatre quart breton
Une portion (env. 50 g) :
Calories 72 kcal
Protéines 5,6 g
Glucides 0,0 g
Lipides 4,5 g
Publié par Magalie1975
Votes
Cloé, Karine et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Emmanuelle Perrin et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
115 commentaires
Alex the best
Trop bon!!!
Invité
J'ai mis la moitiee de maizena, la pâte est plus légère et avec du citron râpé et le jus d'un citron. C'est un delice
Invité
Bonsoir! pour celui qui n'a pas compris, quand on (les bretons) parle de beurre dans une recette il est forcément salé...pour nous le beurre doux c'est pas du beurre! merci pour la recette!!
Sonia
Bonjour quand vous dites le même poids que l œuf pour beurre sucre vous devez savoir pour nous dire merci
Magalie1975
J'utilise du beurre 1/2 sel dans la recette, c'est juste que ce n'est pas précisé.
Invité
en voyant la dénomination "breton", je pensais qu'il y avait du beurre salé...
mais même pas...
qu'est-ce qu'il a donc de breton, ce 4 quarts ?
Invité
Très très bon !! Facile a faire monte super bien a la cuisson !!
Magalie1975
Il n'y a pas besoin de levure pour la recette ; les blancs d'oeufs montés en neige suffisent à faire gonfler le gâteau
zabou
je crois qu il manque la levure?
Invité
Bonjour à tous!
Je crois suivre à la lettre la recette mai j'ai l'impression que mon quatre quart ne cuit jamais..
En effet, j'ai beau le laisser dans le four plus longtemps mon couteau reste humide lorsque je teste la cuisson..
Merci pour vos responses!