Quatre quart breton (vraie recette)
Merci pour cette recette un vrai délice - Sego
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Je vous propose la véritable recette de ce délicieux gâteau breton toujours apprécié par les petits et les grands et qui sera parfait pour le goûter
Ingrédients :
- 4 oeufs
- Farine : même poids que celui des 4 oeufs
- Sucre en poudre : même poids que celui des oeufs
- Beurre : même poids que celui des oeufs
- une pincée de sel
Préparation:
Peser les oeufs puis peser le même poids pour le sucre, le beurre et la farine.
Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs.
Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
Dans un saladier et à l'aide d'un fouet, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Préchauffer le four à 200°C (th. 7).
Ajouter le beurre fondu puis la farine. Mélanger.
Dans un autre saladier, monter les blancs en neige puis les ajouter délicatement au mélange précédent.
Verser la pâte dans un moule à cake en silicone (ou un moule à cake beurré et fariné) et mettre au four 15 mn à 200°C (th. 7) puis environ 25 à 30 mn (selon votre four) à 180°C (th. 6).
Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau dans le gâteau : elle doit ressortir sèche.
Laisser tiédir dans le moule puis démouler et laisser refroidir sur une grille.
Mots-clés: cake breton, gâteau breton, quatre quart, quatre quart breton, véritable quatre quart breton
Une portion (env. 50 g) :
Calories 72 kcal
Protéines 5,6 g
Glucides 0,0 g
Lipides 4,5 g
Publié par Magalie1975
Votes
Cloé, Karine et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Emmanuelle Perrin et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
115 commentaires
sandra
très bon au lieu du moule à cake j'ai utilisé un moule à brioche et ajouter un peu de pastis
sandra
je l'ai fait mais pas dans un moule à cake mais un moule à brioche et j'ai rajouter une goutte de partis super bon nd pas donner aux enfants bien sur même si l'alcool est très léger bon appétit nous on adore bisous de l'île de la réunion
cl
mon mari est breton alors je sais qu ils ne mangent que du beurre salé. j ai donc utilisé du beurre salé pour ce gateau et le resultat est merveilleux !!! une vraie turie et pas besoin de levure si on monte bien les blancs ..
Invité
Absolument délicieux! j'ai juste rajouté un petit sachet de sucre vanillé (et diminué porportionnellement le sucre en poudre). Et 30g de beurre en moins... le meilleur quatre quarts que j'ai mangé!
Miss sosso
Délicieux !!! ma famille va etre tros contente MERCI ENCORE !!!
Invité
Pas la peine de mettre de levure! Il faut garder environ 50 grm de sucre et serrer les blancs avec facon meringue et ca marche nickle, le gateau gonfle!
Marie
J'ai fait cette recette, je l'ai réussi si je me dis que j'ai fais un gâteau au yaourt.. Quelqu'un peut le dire ce que j'ai manqué?
Invité
trops bon !!!!
cris08
le quatre quarts est mon gâteau préféré, je le fais souvent. Ici je viens de rajouter quelques gouttes d'extrait d'amandes amère et un trait de caramel liquide
florey
Je n ai rien changé à la recette.
il est très bon juste un peu trop sucré