Tarte aux myrtilles
C'était la première fois que je mangeais une tarte aux myrtilles et c'est un vrai délice
17 Commentaires
255 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Ingrédients pour la pâte sablée,
300 g de farine, 125 g de beurre à température ambiante, 125 g de sucre, 1 oeuf,
Ingrédients pour la garniture,
500 g de myrtilles (bleuets, brimbelles, gueule noire...) (j'ai utilisé des myrtilles congelées), 3 oeufs, 150 g de crème fraîche, 150 g de sucre blond de canne, 50 g d'amandes en poudre
Préparation:
C'était la première fois que je mangeais une tarte aux myrtilles et c'est un vrai délice.
Préparation de la pâte sablée :
Sur un plan de travail, tamisez la farine, faîtes un puits et découpez au dessus le beurre en petits morceaux. Travaillez la pâte du bout des doigts. Ajoutez ensuite le sucre et l'oeuf. Ne travaillez pas la pâte trop longtemps pour qu'elle soit bien sablée. Formez une boule et laissez reposer au réfrigérateur 1 heure.
Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une grande feuille de papier sulfurisé (Etalez votre boule de pâte en disque sur une grande feuille de papier sulfurisé au lieu de le faire sur un plan de travail fariné. Ce n'est peut-être pas grand-chose, mais vous ne perdrez plus de temps à reconstituer à la main la pâte, même pliée en quart). Posez votre moule à tarte dessus, redessinez les contours au couteau et retirez les chutes de pâte. Il ne vous reste plus qu'à découper en disque le papier sulfurisé, de le prendre et de le poser dans le plat à tarte, comme si vous le faisiez avec une pâte toute prête.
Piquez le fond avec une fourchette. Posez dessus un disque de papier sulfurisé et sur les bords une bande de 3 cm de largeur pour qu'ils ne s'affaissent pas.
Préparation de la garniture :
Pendant ce temps, lavez les myrtilles et essuyez-les. Dans une jatte, mélangez oeufs et sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la crème fraîche et la poudre d'amandes.
Sortez la pâte du four. Disposez au fond les myrtilles et versez la préparation oeufs-sucre-crème fraîche-amandes.
Passez au four 40 min à 200°C.
Sur un plan de travail, tamisez la farine, faîtes un puits et découpez au dessus le beurre en petits morceaux. Travaillez la pâte du bout des doigts. Ajoutez ensuite le sucre et l'oeuf. Ne travaillez pas la pâte trop longtemps pour qu'elle soit bien sablée. Formez une boule et laissez reposer au réfrigérateur 1 heure.
Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une grande feuille de papier sulfurisé (Etalez votre boule de pâte en disque sur une grande feuille de papier sulfurisé au lieu de le faire sur un plan de travail fariné. Ce n'est peut-être pas grand-chose, mais vous ne perdrez plus de temps à reconstituer à la main la pâte, même pliée en quart). Posez votre moule à tarte dessus, redessinez les contours au couteau et retirez les chutes de pâte. Il ne vous reste plus qu'à découper en disque le papier sulfurisé, de le prendre et de le poser dans le plat à tarte, comme si vous le faisiez avec une pâte toute prête.
Piquez le fond avec une fourchette. Posez dessus un disque de papier sulfurisé et sur les bords une bande de 3 cm de largeur pour qu'ils ne s'affaissent pas.
Faîtes cuire la pâte à blanc (en mettant des légumes secs dessus) pendant 15 min à 200°C.
Préparation de la garniture :
Pendant ce temps, lavez les myrtilles et essuyez-les. Dans une jatte, mélangez oeufs et sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la crème fraîche et la poudre d'amandes.
Sortez la pâte du four. Disposez au fond les myrtilles et versez la préparation oeufs-sucre-crème fraîche-amandes.
Passez au four 40 min à 200°C.
Mots-clés: amandes poudre, myrtilles, oeuf, pâte sablée, sucre canne, tarte
Une portion (env. 40 g) :
Calories 54 kcal
Protéines 4,5 g
Glucides 0,0 g
Lipides 3,8 g
Publié par Magalie1975
Ça a l'air bon !
17 commentaires
sandrine
Bonjour,
Je voudrais réaliser votre belle tarte,mais dois je prendre de la crème fraîche épaisse ou liquide ?
Merci de votre réponse
Sandrine
Invité francois
en un mot vraiment bon
Invité
Et sa se mange chaud ?
Invité
je l'ai expérimentée, dé-li-cieuse!!! Merci
Invité
je confirme, cette recette est excellente!!
j'ai utilisé de la crème allégée a 3% et c'était très bon quand même!
ninie24
miam, miam, des brimbelles, trop bon, surtout en tarte.
Steph
J'ai testé le week end dernier, non pas avec des myrtilles mais des fruits rouges et de la pate feuilletée à la place de la pate sablée (pas suffisamment de temps pour la préparer).
Résultat en un seul mot .... EXCELLENT