Terrine de poisson et légumes
Une recette de poisson moelleuse par Magalie1975
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
2 Carottes 1 Bel oignon 1 Beau poireau ou 2 petits 600 G de poisson cru mixé 250 G de crème fraîche 3 Oeufs (blancs et jaunes séparés) Citron pour la décoration (facultatif) 15 G de beurre 1 C. À s. D'huile d'olive
Préparation:
Préchauffer le four à 160°C.
Mixer les légumes crus puis les faire revenir à la poêle dans 15 g de beurre et 1 c. à s. d'huile d'olive.
Mélanger le poisson mixé cru avec la crème, les jaunes d'oeufs et les légumes. Saler et poivrer.
Battre les blancs en neige fermes et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Verser la préparation dans un moule à cake et cuire environ 1 heure à four chaud.
Servir très frais avec une mayonnaise ou une sauce cocktail et une salade.
Mots-clés: carotte, crème fraîche, oeufs, oignon, poireau, poisson, terrine, terrine poisson
Une portion (env. 180 g) :
Calories 300 kcal
Protéines 8,8 g
Glucides 14,2 g
Lipides 21,2 g
Publié par Magalie1975
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14 commentaires
Elanor
Je l'ai testé hier soir, c'était un véritable succès, tout le monde a adoré ^^
Invité
Recette que je suis actuellement en train de préparer pour tester afin de le présenter sur mon buffet de mariage.
J'aimerai savoir s'il est possible de la congeler sans qu'il ne perde sa saveur
selkis
Très bon même chaud. A refaire. Merci pour la recette que j'ai tout de même allégée un peu en remplaçant la crème par 200 g de crème végétale et en mettant 1.5 d'huile et pas de beurre
Emmanuel
Salut, bain marie au four comme , terrine de foie gras quelle est la différence ou bien c'est pareil,
j'aimerais le goutter avec du vin blanc moelleux de notre pays(Madagascar), merci pour votre
recette , en tant que chef cuisinier je prefère equilibrer les recettes des plats en tenant compte de la
qualité prix.