Boucané (viande de Porc fumé) au Patate Douce Orange
On peut aussi préparer cette recette avec de la poitrine ou du lard salé ou fumé, ou autre viande fumé
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Je suis ravie que mes recettes vous plaisent... Et que vous l'ajouter sur votre page sans me le demander, mais un like ou un commentaire me ferais bien plaisir aussi, merci.
pour environ 4 à 6 personnes
1 morceau de boucané de porc 500 à 600 g
environ 600 g de patate douce orange
1 oignon émincé
3 gousses ail
1 tout petit bout de gingembre
sel, poivre moulu , thym
2 cuillères à soupe d'huile tournesol
Préparation:
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Détailler le boucané en lamelles de 1 cm environ. Blanchir (dessaler) en démarrant à l'eau froide pendant 20 mn
Peler les patates douce, Ensuite couper les patates douce orange en cubes (environ 2 cm), émincer l'oignon, émincer ou pilé l'ail et le gingembre
Dans une sauteuse ajouter l'huile (si le boucané est bien gras, ne pas ajouter d'huile, laisser légèrement fondre le gras) puis ajouter l'oignon émincé, laisser suer, ne pas le faire brûler, bien mélanger le tout ensemble
Puis ajouter, l'ail et le gingembre émincé, le thym, très peu de sel et le poivre, bien remuer, puis ajouter les patates douces orange, bien mélanger le tout ensemble
Ensuite couvrir la préparation d'un peu d'eau chaude, et porter à ébullition. Laisser mijoter à petit feu pendant 5 à 10 mn,
La sauce doit être peu grasse et moyennement réduite, (pas trop compact), goûter le niveau de sel
En accompagnement avec un petit bol de riz ou sans !, et un bon rougail de tomate ou une sauce oignon (bien évidemment facultatif).
Une portion (env. 180 g) :
Calories 190 kcal
Protéines 1,8 g
Glucides 25,6 g
Lipides 5,5 g
Publié par Ma gourmandise du jour !
MJ Gaudron
Merci pour vos recettes. Grâce à vous j'apprécie enfin le boucannė