CARRY POIS DU CAP spécialité de mon île de la RÉUNION 974
Le Pois du Cap 974 est un accompagnement avec du riz, et un plat de viande, ou de poissons ou œufs
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
j'ai pris des Pois du Cap déjà cuit en boite conserve de 400g, comme on dit ça vas plus vite quand on à pas le temps , car la cuisson du Pois du Cap (légumes secs) est très longue
- 2 cuillères à soupe d'huile de Tournesol
- 1 oignon émincé
- 2 à 3 gousses d'ail émincé ou pilé
1 bonne pincée de curcuma ( y a des personnes qui ne mets pas)
1 bonne pincée de sel,
du thym
Préparation:
Je suis ravie que mes recettes vous plaisent... Et que vous l'ajouter sur votre page sans me le demander, mais un like ou un commentaire me ferais bien plaisir aussi, merci.
Préparation : Dans une marmite ou sauteuse, chauffer l'huile, puis ajouter l'oignon émincé, laisser suer, ne pas faire brûler.
Puis ajouter l'ail émincé ou pilé, bien remuer, puis ajouter le sel, le curcuma et le thym, bien mélanger.
Puis ajouter les Pois du Cap ainsi que son "jus".Écraser un peu les Pois du Cap (je dirais laisser la moitié en entier et la moitié légèrement écraser à la fourchette) pour le rendre plus crémeux.
Laisser mijoter à petit feu jusqu'à un léger épaississement, goûter le niveau de sel,
Voilà, mon Carry de Pois du Cap est prêt,
Je précise qu'il y a des personnes n'ajoutent pas de curcuma à la préparation, perso je préfère, ça colore un peu la préparation ("sinon trop blême comme dit ici chez nous).
Une portion (env. 40 g) :
Calories 78 kcal
Protéines 0,4 g
Glucides 2,7 g
Lipides 6,5 g
Publié par Ma gourmandise du jour !
Votes
- Invité a trouvé ça très bon.
13 commentaires
Claudine
Merci pour le partage je vais essayer ça a l'air délicieux ?
Invité
Merci pour la recette.
J’ai essayé et c’est excellent !!
Lebon M N
Merci moi qui galère à faire cuire pois la veille
William
Je viens d'en acheter et vais essayer cette recette, ici c'est plutôt le haricot de Soissons cela changera!
Invité
Je connais bien et cela c'est bon
J'aimerais avoir la cuisson des pois secs car j'en ai ramené de la réunion
Merci beaucoup
Marie
Invité
Avec des pois du cap trempés depuis la veille et ensuite dans la cocotte (20 minutes) avec uniquement un peu de seul.
Charlotte
Souvenir de mon ti péï je les faisais souvent en crème pour accompagner le carry mais j'ai jamais songé à le faire directement en carry super pour un repas végétarien le soir ! J'ai un bocal d'un kg à finir avant de les prendre en boîte. Pour aller plus vite je les fais tremper 24h et après je les cuits en cocotte.
Merci pour la recette
Papounet
Merci pour cette bonne recette créole
Charly
C'est laborieux et horriblement long la cuisson des pois du cap mais, grâce à vous je les ai cherchés et trouvés en boite.. C'est TOP.. Merci !!!
Ma gourmandise du jour !
annemarie83 : bonsoir , chez nous on dit le pois de cap , mais en Métropole , c'est le Haricot de Lima , un légumes secs , ou bien voit si tu trouves en boite de conserves dans les magasins exotiques , il me semble qu'il y en a ,