CROQUETTE DE POMME DE TERRE AUX CHEVAQUINES
Le Chevaquine est une petite crevette de rivière ou de mer , séchées au gout bien prononcé, on fait des rougails avec une sauce de tomate
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour une douzaine de croquettes:
- 3 ou 4 belles pomme de terre cuite
- du rougail chevaquines, on peu le remplacer par du thon en conserve, de la morue frite, de la sardine, ou de la viande hachée, ect.... )
- sel, poivre, curcuma,
- 1 càs de farine
- j'ai ajouté une pointe de piment vert pour donner du piquant
- 1 bonne poignée d'oignon vert (oignon nouveau ou cive, ciboule , ciboulette)
- huile de friture
Préparation:
Réduire la chair des pommes de terre cuite en purée, puis ajouter tous les ingrédients, bien mélanger le tout ensemble.
Former des petites croquettes,
Puis les passer dans de la farine,
Mettre de l’huile à chauffer dans une poêle ou (friteuse) et cuire les croquettes à feu moyen.
Retirer et déposer sur une grille ou du papier absorbant.
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Publié par Ma gourmandise du jour !
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- rosinette a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Ma gourmandise du jour !
merci rosinette , bon aussi
rosinette
Très belles tes croquettes