ROUGAIL TAMARIN 974 #RÉUNION_ ISLAND
Le Tamarin, fruit du Tamarinier, quand il est vert et tendre on le consomme en rougail, arriver à maturité on le consomme en jus , sorbet, ou pâte ;)
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Tamarin vert bien tendresel petit pimenthuile
Préparation:
Ces tamarins verts, je cherchais depuis un bon moment, ça me fait plaisir, ça me rappelle mon enfance, assis sous le Tamarinier, croquer le fruit avec du sel, hummm du coup j'en salive, c'est acide, pas grave, comme on dit " ça refait la bouche " , mixer avec du sel, du piment et un peu d'huile, le Tamarin est un accompagnement avec du carry et du riz, #legout #oté, ou bien on peu le déguster à la petite cuillère
- Pour commencer, gratter un peu l'écorce des tamarins pour enlever la pellicule marron, passer sous l'eau froide pour enlever les restes, ensuite mixer ou piler les tamarins en purée ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau pour le rendre un peu fluide, sinon trop compact, au moment de mixer les tamarins on peut ajouter en même temps du sel, du piment, de l'huile et un oignon coupé en lamelle, une tuerie pour les gens qui aiment l'acidité..... Comme moi : P
- Voilà, mon rougail est prêt, on peut aussi le conserver au frigo, à consommer sans modération, : D
: D
- Un Tamarinier, en créole Réunionais on dit "in pié d'tamarin " : P
Publié par Ma gourmandise du jour !
2 commentaires
Kate
Bjr c est juste trop bon.accompagner du riz , carry ,autres ...au choix multiple
Amities de l ile de la Reunion
????
Kate
marie suzie darid
Tellement appetissant au regard qu est ce que cela doit etre au gout merci pour ce voyage culinare