Mrouzia(plat marocain de trés grande occasion)
Une recette de plat simple par mahyly35
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
Prévoyez un morceau de viande pour chaque personne il vous faut de la viande de mouton le jarret pour être plus précis. . C'est a dire le haut du gigot. . . . Donc 4 morceau de viande de jarret de mouton. Un gros oignon. Huile d'olive. Une noix de beurre. Sel+poivre+gingembre+raz el hanout+ muscade+curcuma(Cette combinaison de condiment est capitale pour obtenir ce fameux gout. Deux cuillère a soupe de miel . Une poignée de raisin secs( le gros raisins sec). Une poignée d'amandes mondées.
Préparation:
Mettre dans votre cocotte : la viande+oignon rapé ajouter tous les condiments +huile d'olive et beurre... Faire revenir sans bruler... Couvrir d'eau fermer votre cocotte laissez cuire 30 minutes.. A la cuisson de la viande (elle doit etre tendre).. Ouvrez votre autocuiseur rajoutez les amandes mondées+raisins secs déja laves+le miel rajoutez un peu d'eau si necessaire refermer votre autocuiseur 10 minutes... Ouvrez une autre fois votre cuiseur réduisez la sauce... Elle doit carameliser un peu.... Servez... et déguster avec un bon verre de thé a la menthe....
c un plat qui n'est pas compliqué il demande simplement de la patience.. En plus il est TELLEMENT bon........
Mots-clés: sucré-salé .jarret de mouton
Une portion (env. 50 g) :
Calories 166 kcal
Protéines 3,4 g
Glucides 1,9 g
Lipides 15,0 g
Publié par mahyly35
3 commentaires
Dominique
Nous avons découvert ce plat dans un merveilleux petit restaurant d'Essaouira ("La découverte"). Préparé par Frédérique,cuisinière française passionnée, ce plat s'est révélé savoureux, très fin, offrant un mélange très réussi de saveurs. Elle le prépare comme il est détaillé dans votre recette et pour ceux qui désirent simplifier le dosage des épices, il existe chez les bons herboristes marocains un mélange tout fait appelé lui aussi "mrouzia" qu'on utilise à raison d'une cuillérée à café pour un plat de 8 personnes.
Je recommande tout particulièrement ce plat aux gourmets amateurs de plats marocains et ce petit restaurant où l'on mange toujours très bien, à un prix extrèmement raisonnable (compter 100 Drh soit environ 9 euros par personne pour un repas complet) avec en plus un accueil très chaleureux.
Il se trouve dans la vieille ville d'essaouira, 8 bis rue Houmman El Fatouaki Tél.00212524473158
Kapiluka
Hola...je suis ravie d'avoir découvert tes recettes....je suis née à Casablanca Maroc...je suis rentrée à l'âge de 20 ans... habituellement je fais beaucoup de recettes de là-bas..mais c'est vrai que je ne les ai pas toutes....tu m'as fait rappelé tous ces festins de fêtes....Aïd el Kibir....les Mariages...ï Merci pour ces succulentes recettes....
HITAME
Wa hadchi bazaf tu as dépassé choumicha