Rillette aux deux saumons
Une recette d'apéritif proposée par majo
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
130 g de beurre ½ sel Poivre en moulin (saveur de chez Ducros)Sel aux herbesZeste d’un citron bioLa moitié d’un jus de citron 1 cuil à soupe de coriandre fraîche ciselée1 cuil à soupe de ciboulette surgelée 240 g de cœur de saumon frais 200g de saumon fumé1 petite cuil à café de curry en poudre
Préparation:
Faites poêler votre saumon frais à petit feu sans aucune matière grasse pendant 2 min ensuite retourné et 2 min encore et éteignez le feu et couvrez. Mixez grossièrement le saumon fumé avec le zeste de citron et le jus de citron. Battez le beurre afin de le rendre en pommade et réservez.
Dans le bol de votre robot et la palme k (Kenwood) à grande vitesse mélangez les morceaux de saumon cuit préalablement coupés en gros cube. Ajoutez le saumon fumé et la ciboulette, la coriandre et le curry mélangez à nouveau mais à vitesse moyenne. Ajoutez le beurre et mélangez cette fois à petit vitesse pendant 1 min.
Ensuite salez poivrez et gardez dans un bol au frais durant une nuit ou ½ journée. Le lendemain revérifiez l’assaisonnement en citron et en poivre et sel si besoin rajoutez. Sur des tranches de pains grillé ou pour faire une aumônière de saumon farcis et vous de crée d’autre recette avec les rillettes aux deux saumons.
Bonne dégustation
Mots-clés: ciboulette, rillette, saumon, saumon fumé
Une portion (env. 70 g) :
Calories 216 kcal
Protéines 11,1 g
Glucides 0,0 g
Lipides 17,8 g
Publié par majo
