Tajine express d'agneau et pruneau accompagné de semoule et quinoa

Coupez votre gigot en petits morceaux. Dans un saladier, mettez la viande, pressez la gousse d’ail, rappez finement le gingembre, ajoutez le raz el hanout, le miel, le jus du ½ citron, le sel et l’huile d’olive. Couvrez et laissez macérer. Pendant ce temps émincez grossièrement l’oignon et les 50g de pruneaux. Réservez Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire le quinoa.

Une fois cuit, l’égouttez, préparez votre semoule de couscous comme indiqué sur le paquet. Egrainez-le avec une fourchette afin de défaire les grains de semoule mélangez le avec le quinoa. Dans une poêle chaude, avec un peu d’huile d’olive, faites revenir les oignons. Une fois les oignons bien dorés, ajoutez la viande, faites revenir et ajoutez les pruneaux et laisser cuire à feu vif pendant 5 minutes. Versez les 250 ml d’eau dans le saladier de marinade.

Ajoutez le cube émietté et ajoutez le tout à votre viande. Bien remuer. Laissez mijoter 10 minutes à feu vif. Dans une autre poêle, avec un peu de beurre, faites revenir la semoule et le quinoa mélangés, remuez régulièrement. Servez la semoule et quinoa avec votre tajine d’agneau.

Ils ont envie d'essayer