Gelée de menthe ratée, sirop maison réussi.
Une recette d'entrée excellente par makejapa
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Une brassée de menthe Marocaine 2 litres d'eau 2 kgs de sucre à prise rapide.
Préparation:
Jeter la menthe éffeuillée dans l'eau bouillante, laisser bouillir 30 mn.
Arrêter le feu et laisser infuser 10 à 12 heures.
Filtrer dans un linge propre afin d'extraire tout le liquide.
Mettre le sucre à prise rapide dans le liquide récolté et porter à ébullition jusqu'à épaissisement (environ 20 mn).
Mettre en boutielle (j'utilise des boutielles à limonade comme sur la photo).
Et garder dans un endroit frais.
Mots-clés: donc ce matin je me suis retrouvée avec un.... excellent sirop maison.La menthe poussant en abondance dans mon jardin je ne suis, J'étais partie pour faire une gelée de menthe, mais j'ai du rater une étape
Publié par makejapa
4 commentaires
makejapa
Ne voulant pas donner de marque: Les sucres à prise rapide contiennent de la pectine, ce qui réduit le temps de cuisson des confitures et gelée, et aide à la prise des préparation à base de fruits pauvres en pectine.
En général je n'en utilise pas, car je préfère les cuisssons longues pour mes confitures (à l'ancienne). Dans le cas de cette recette c'est une amie qui m'a dépanné et elle n'avait que ça à me proposer.
ai-je répondu à votre question?
ARBONA
Qu'appelez vous "sucre à prise rapide"
Merci de répondre.
Salutations
makejapa
Exact, en fait le sucre à prise rapide était destiné à la confection d'une gelée...
Donc inutile dans la recette du sirop.
Dominique
Sans sucre à prise rapide, c'est de toute façon un excellent sirop. Merci.