Aubergine façon parmentier

Recette vue chez Calamity-Jane :https://www.lesfoodies.com/calamityjane/recette/parmentier-daubergines

Éplucher et couper les aubergines dans la longueur.

Mettre de l'eau salée à bouillir et y plonger les tranches d'aubergines 3 mn de chaque côté Réserver. (pour moi c'était des aubergines tranchées, cuites au four avec un filet d'huile d'olive, que j'avais congelées puis décongelées).

Faire revenir la viande hachée assaisonnée avec l'ail, le thym Réserver.

Remettre dans la poêle les tranches d'aubergines avec un filet d'huile d'olive juste pour les colorer. (facultatif pour moi).

Dans un plat à gratin disposer une couche d'aubergines, recouvrir de viande puis les tranches fines de morbier, remettre dessus une couche d'aubergines, recouvrir de crème et de poivre 5 baies.

Mettre au four à 180°environ 30 mn.

On peut cuire les aubergines au micro onde.

Ou prendre des aubergines grillées et congelées du commerce.