Mon cheesecake au citron et lemon curd,premier essai...

Mixer les biscuits en poudre fine et mélanger avec le beurre ramolli au micro onde.

Préparer le moule : le beurrer (fond et bord) et le chemiser avec du papier cuisson (faire un rond pour le fond en faisant sortir du moule, puis une bande pour le rebord du moule).

Répartir les biscuits sur le fond en tassant bien avec le fond d'un verre er réserver au frigo.

Séparer les blancs des jaunes.

Fouetter les jaunes avec le sucre.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Dans un saladier, mélanger les fromages, le jus et zeste de citron.

Ajouter le mélange jaune/sucre et incorporer les blancs délicatement.

Verser sur la base biscuité. Et enfourner à 170 °pendant 50 mn environ (c'est cuit quand le pourtour est ferme et le centre tremblotant).

Laisser refroidir dans le four entrouvert puis au frigo jusqu'au lendemain.

Etaler le lemon curd et servir.

Régalez vous ! Pour un premier essai ce fut une réussite, miam miam !!!