TUILES AUX AMANDES avec ou sans gluten,de mon ami Tonton ALEX

Ces tuiles viendront en accompagnement de mon nougat glacé qui sert aussi de "trou Normand" pour ce 31 décembre ! recette ici :

Préchauffer le four à 220*.

Faire un beurre noisette et refroidi pendant la préparation.

Mélanger dans un cul de poule, la farine et sucre tamisés, les amandes, ajouter les blancs, bien mélanger le tout (mais sans monter les blancs.).

Ajouter le beurre noisette refroidi (faire chauffer dans une casserole le beurre, à feu moyen, jusqu'à ce que toute l'eau contenue dans le beurre s'évapore, il ne crépite plus et prend une bonne odeur de noisette d'où son nom).

Ajouter la vanille bien mélanger, la pâte reste assez liquide.

Sur une plaque légèrement huilée faire des petits tas avec 2 càc, bien étaler (je mets 9 tuiles par plaque, pas plus sinon elles se collent les unes aux autres, mettre environ 1 petite càc de pâte).

Cuire 3' environ, ça va très vite, c'est cuit quand le bord brunit légèrement et le centre reste mou (je mets 2 mn puis je retourne ma plaque et encore 1 mn).

Démouler de suite avec une spatule et faire prendre forme (avec les doigts appuyer légèrement, attention ça brûle !) : j'utilise un rouleau de papier cadeau recouvert de papier cuisson, scotché sur mon plan de travail.

Laisser dessus et refroidir le temps de la prochaine fournée, et mettre dans une boîte en carton. Bonne dégustation !

Avec une mousse au chocolat ou un nougat glacé, hummmm !!!!!!

Ces tuiles peuvent très bien se congeler, s'il vous en reste !!!!