Blanquette de poissons au safran
Servir avec des tagliatelles maison
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
800 g de poissons (saumon ,cabillaud)crevettes et moules ( j'ai pris 1/2 paquet de fruits de mer congelés et décongelés)1 blanc de poireau2 carottes200 g champignons de Paris frais1 oignon10 cl de vin blanc30 cl de bouillon de volaille20 cl de crème fraiche épaisse70 g de gruyère râpélaurier,thym,sel,poivrefarineune dizaine de stigmates de safran
Préparation:
Je me suis inspirée de la recette de Peco (recette ici) en remplaçant le tandoori par du safran... Merciiii Peco pour cette délicieuse recette !
Faire infuser le safran dans un peu d'eau chaude.
Faire chauffer un peu d'huile et beurre dans une sauteuse (ou wok).
Faire dorer l'oignon émincé, les carottes et poireaux en rondelles.
Ajouter les champignons coupés en 2 ou 4.
Laisser mijoter à feu doux 10 mn environ tout en remuant.
Mouiller avec le vin blanc et bouillon de volaille, ajouter le safran infusé.
Sel, poivre, laurier, thym
Laisser mijoter à couvert environ 15 mn.
Couper les poissons en gros morceaux, les fariner.
Ajouter la crème, le gruyère, au bout de 5 mn ajouter les poissons et fruits de mer égouttés.
Laisser mijoter sans couvercle 5 mn et couper le feu.
Réserver à couvert le temps de passer à table ! (le poisson finira de cuire...).
Servir avec des tagliatelles maison (recette à venir...).
Mots-clés: blanquette, poissons, safran
Une portion (env. 350 g) :
Calories 423 kcal
Protéines 31,8 g
Glucides 3,5 g
Lipides 24,7 g
Publié par makiace
20 commentaires
nelly EDDALIA
Je vais l'essayer demain dimanche.
J'ai tous les engredients nécessaires
Sandrine
Super recette rapide simple
makiace
Merci Lauranou , ravie que tu te sois régalée
Lauranou
J'ai réalisée suivie ta recette aujourd'hui même ce fût une réelle gourmandise j'avoue un régal accompagner de riz .
j'ai mise sans vouloir dénaturer ta blanquette 2 sachets poudre de safran " Plaza Del Sol " du fond de volaille et du piment d'Espelette ...mes ingrédients favoris .bisous bonne soirée
Lauranou
J'aime tout simplement c'est un régal ..merci pour le partage de tes recettes makiace
Invité
bonjour pourquoi pas remplaçer le bouillon de volaile par du fumet de poisson ?
makiace
Merci Carmen, bises
Carmen
Une savoureuse version de blanquette un régal bsous
makiace
Merci Guy et Kekeli ! Bises
GUY59620
une superbe blanquette et que de délicieuses choses dedans
une bonne fin d'après-midi bises