Bûche de Noël à la marmelade d'orange épicée
Une bûche riche en parfum surtout si on l'a fait 1 ou même 2 jours avant !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Le biscuit :
4 oeufs
125 g de sucre
125 g de farine
marmelade d'orange aux épices
1 orange découpée en dés
Sirop:
Le jus d'une orange
3 étoiles de badiane
1 càs de rhûm
Ganache :
100 g de chocolat noir 70%
5 cl de crème liquide
Préparation:
Je me suis inspirée de la recette de Rosinette pour le sirop et les dés d'orange qui apportent un vrai plus à ma recette de base, merci Rosinette ! voir sa recette ici :
Préparer le sirop :
Faire chauffer le jus d'orange avec la badiane, le rhûm et un peu d'eau.
Faire frémir quelques minutes et refroidir.
Préparer le biscuit :
Séparer les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes au sucre et ajouter la farine.
Battre les blancs en neige et les mélanger à la pâte.
Recouvrir une plaque de papier cuisson, verser la pâte
Cuire environ 12 mn à 180°
Démouler sur un torchon humide et rouler la pâte avec le torchon
Laisser refroidir
Retirer le torchon et badigeonner la pâte avec le sirop au pinceau.
Tartiner de marmelade (voir ma recette ici : ) et mettre les dés d'orange
Rouler le bicuit et réserver
Préparer la ganache :
Faire chauffer la crème et au premiers frémissements, verser sur le chocolat en morceaux dans un saladier.
Bien mélanger et laisser tiédir puis napper la bûche
Faire des traits à la fourchette et mettre au frais minimum 4 h (mieux la veille ou avant veille : les parfums de la marmelade vont parfumer le biscuit).
Décorer à votre convenance avant de servir.
Mots-clés: bûche, marmelade d'orange, Noël
Une portion (env. 100 g) :
Calories 247 kcal
Protéines 5,1 g
Glucides 31,5 g
Lipides 8,1 g
Publié par makiace
14 commentaires
Mamyloula
Voilà comme tu l'as vu j'ai fait ma bûche en me basant sur 3 recettes, dont la tienne, et comme tu l'as vu aussi j'ai mis ton lien, mais je n'ai pas eu le temps de venir te prévenir avant que tu las découvre lol bisous et merci
makiace
Je suis sûre que ta version sera très bonne aussi Mamyloula !!
Régale toi bien, bisous
Mamyloula
je mets de coté, j'ai pensé au écorces d'orange confite, faire un sirop ça je n'y ai pas pensé, mais je ne ferais pas celui là je ferais sans étoiles. bisous
makiace
Merciiiiii oh la gourmande et bonne année à toi et les tiens!
Bisous
Oh la gourmande
Hum elle est terrible ta bûche et ce goût j'adore.
Je te souhaite un bon réveillon
Bises
makiace
Merci Kathie! Oui trop bon miam!!!
Bisous
katcelau
aux agrumes j aime beaucoup !! bizzz kat
makiace
Merciiiiii à tous!
Bizzzzz
rosinette
Oh elle est magnifique et très joliment decorer bravo bisous
joieetsoleil
trés belle bûche, bravo bises