Chevreuil en civet
Une recette de plat chocolatée par makiace
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1,2 kg de chevreuil en morceaux (décongelé la veille) 3 carottes 1 branche de céleri 1 gousse d'ail 1 oignon du thym et de laurier 50 gr. de farine 1,5 l de Beaujolais 2 boîtes de tomates concassées 3 cs d'huile 2 carrés de chocolat noir 70% sel, poivre
Préparation:
Dans un grand saladier mélanger les légumes coupées en petits morceaux avec la viande, sel, poivre, aromates et le vin
Laisser mariner 48h en remuant de temps en temps.
Le jour J : (je le cuit la veille pour le lendemain).
Égoutter les légumes et viande à part, sécher la viande avec de l’essuie tout (garder la marinade)
Dans une cocotte en fonte avec un peu d’huile d’olive, faire revenir les légumes, les réserver et faire revenir à la place la viande en plusieurs fois.
Remettre les légumes avec la viande.
Fariner et remuer bien en faisant un peu roussir la farine.
Ajouter la marinade et le concassé de tomates, remuer.
Fermer la cocotte et cuire doucement entre 2 et 3 h (avant la fin de cuisson ajouter le chocolat pour enlever l’amertume éventuelle).
Recette vu ici, légèrement modifiée.
Une portion (env. 440 g) :
Calories 501 kcal
Protéines 65,4 g
Glucides 13,1 g
Lipides 13,1 g
Publié par makiace
Votes
- motorola a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
makiace
J'espère que tu te regaleras azazael tout autant que nous -
Merci Motorola -
azazael
merci de la recette
motorola
belle recette bise