Daurade Royale aux citrons confits de Jeanmerode

Préchauffez le four à 180°.

Une recette de Jeanmerode que je vous conseille de faire, cest DELICIEUX !!! voir sa recette ici :

1 Daurade déjà vidée et écaillée.

Bien la rincer extérieur et intérieur et bien la sécher avec du papier absorbant.

Épluchez l échalote et les gousses d ail, dégermez-les.

Effeuillez le persil et la menthe.

Mettre dans un bol la tranche de pain de mie coupée en morceaux avec 3 cas d huile d olive, écrasez-la bien.

Mixez ensemble, l échalote, l ail, le persil, la menthe, ajoutez ce mélange au pain de mie, mixez à nouveau.

Incorporez le gingembre râpé, le cumin, le jaune d œuf et les 50 gr de poudre d amande, sel, poivre. Four a 180 degrés.

Farcissez la daurade du mélange aux amandes.

Coupez le citron en quartiers.

Incisez la daurade de deux entailles de chaque côté et introduire dans chaque un quartier de citron.

Huilez un plat à gratin et poser la daurade.

Disposez autour le reste de farce, les quartiers de citron, les tomates et la branche de thym.

Arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Enfournez pour 3O minutes en surveillant et arrosant la daurade de leur jus de cuisson. (à mi cuisson j’ai mis le four à 200° et j’ai rajouter du temps, cela en fonction de votre four.

Servir avec un riz Basmati.

Ils ont envie d'essayer