GÂTEAU de FOIE de maman
La quenelle au gâteau de foie est une spécialité Lyonnaise qu'on faisait dans les campagnes quand on tuait le lapin...
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 foie de lapin
1 foie de veau ou d'agneau ( ou seulement foies de volailles environ 300 g
6 oeufs
1 gros oignon
3 gousses d'ail
Bouquet de persil
6 ou 7 biscottes
Sel ,poivre
Préparation:
Faire tremper les biscottes, (ou mie de pain) dans un peu de lait chaud, puis essorer les.
Séparer les jaunes des blancs.
Monter les blancs en neige ferme.
Mixer les foies avec oignon, ail, persil, jaune d'oeufs, sel, poivre, biscotte.
Incorporer les blancs en neige.
Beurrer et fariner un moule à soufflé.
Verser la préparation.
Cuire à four assez chaud (thermostat 6= 200°) pendant environ 30'.
Déguster avec des quenelles en sauce tomate, recette ICI :
Mots-clés: gâteau de foie
Publié par makiace
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14 commentaires
Domino19
Merci Makiace , aujourd'hui j'ai fait ton gâteau de foie de volaille + les grosses quenelles avec la sauce tomate et bouillon , je l'ai suivi à la lettre nous 4 personnes !! une tuerie , je dis bien une tuerie , je n'est jamais manger d'aussi bon gâteau de volaille, depuis mon enfance , je le referais merci bcp bises DOMINO19..
Domino19
A faire merci
JOSIANE
c'est très bon, et facile à faire en ce qui me concerne j'en fait quelque fois moi aussi c'est ma maman qui m'a appris
Joss
Bonjour
Ça me rappelle le gâteau de foie que faisait ma mère pour les fêtes! Alors je vais le tester à mon tour pour Noël avec ma famille
Annick
Excellent je n'ai pas fait avec les,quenelles. J'ai accompagné de salade verte. Un vrai régal
makiace
Merci Mirabelle, et si tu le fais avec des quenelles c'est encore meilleur , c'est comme ça qu'on le mange chez nous...
Bizzzz
Mirabelle 54
Toutes mes félicitations pour ce gâteau de foie . Je ne connaissais vraiment pas. BRAVO
makiace
Encore refaite et cette fois j'ai pas oublié les photos lol !
hanor
cette recette je la réserve merci bizzzz
makiace
Merci à vous tous pour vos gentils com.
Bizzzz