Jambalaya à l'ananas
Laissez vous transporter en Louisiane avec ce délicieux plat sucré-salé , une version parmi beaucoup d'autres...
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Escalopes de poulet coupées en gros dés (ou haut de cuisse )200 G de chorizo doux coupé en lamelles12 Crevettes cuites décortiquées en laissant la queue (ou gambas)300 G de riz long8 Ou 12 tranches d’ananas au sirop (minimum 2 par personne )80 G noix de coco râpée1 Œuf1 Bouillon de volaille dilué dans 500 ml d’eau chaude1 Poivron rouge et 1 vert3 Tomates ( hors saison 1 boite de concassées )2 Gros oignons3 Gousses d’ail écrasées3 Feuilles de laurier3 Brins de thym1 Pigment antillaisPersilSel,poivre
Préparation:
Dans une assiette mettre l’œuf battu dans une autre la coco.
Eponger les ananas et les tremper dans l’œuf puis la coco.
Laisser reposer au frais.
Laver, épépiner les poivrons, les couper en lanières.
Emincer les oignons.
Dans une cocotte en fonte, faire revenir doucement en remuant dans un peu d’huile d’olive les oignons sans coloration.
Ajouter les poivrons, poursuivre la cuisson quelques minutes.
Ajouter l’ail, remuer, cuire 1 minute et réserver à feu doux.
Dans une poêle huilée faire dorer à feu vif le poulet et chorizo.
Ajouter les sans le gras à la préparation.
Ajouter le thym, laurier, pigment, tomates, remuer bien.
Cuire 2 minutes ajouter le bouillon, sel, poivre.
A ébullition, verser en pluie le riz.
Mélanger, remettre le couvercle et cuire selon indication du riz (environ 20 minutes) en remuant régulièrement.
Pendant ce temps, faire dorer l’ananas dans une poêle beurrée et faire revenir les crevettes dans une autre poêle.
Servir le jambalaya dans un grand plat creux avec par dessus les crevettes et l’ananas.
Saupoudrer de persil ciselé (éventuellement zester 1 citron vert).
Pour 100 g :
Calories 172 kcal
Protéines 8 g
Glucides 11 g
Lipides 9 g
Publié par makiace
11 commentaires
Oh la gourmande
Un bon mélange de saveurs cela doit être excellent
Catalina
excellent et parfumé à souhait
makiace
Merci Rosinette et Martine c'est vrai qu'elle est bonne cette recette on adooore !!!
Bisous
Kilomètre-0
il a l'air délicieux ton plat Bravo et bisous
rosinette
Superbe ta recette et très appétissante bizz
makiace
Merci à vous tous, ce plat est vraiment très bon .
Bisous et bonne soirée
Carmen
sans hésiter je me laisse embarquer vers la Louisiane, un régal ton plat bisous bonne soirée
Mamyloula
Une très belle recette, pour moi, je n'aimes pas trop l'ananas mais pour les autres hummmmm bises
hanor
je devrais aimer, bizz
katcelau
sucre sale j adore !! et ta recette fait vraiment envie !! bizz kat