CHEESECAKE A LA RICOTTA

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

INGRÉDIENTS :

Fond biscuité /
50g de beurre fondu
10 biscuits digestive maison
1 à 2 biscuits au gingembre
35g de poudre de pralin
50g de sucre

Garniture aux fromages /
250g de ricotta
6 kiri
180g de saint Moret
100 à 130g de sucre + 2 sachets de sucre vanillé
3 gros oeufs + 1 jaune d'oeuf
2 c à s de vanille liquide ou les grains d'1 gousse de vanille
2 c à s de crème fraîche épaisse (112g)
1 et 1/2 c à s de fécule de maïzena

Préparation:

Écraser au mortier les biscuits et mélangez les avec les autres ingrédients.
Tapisser le fond du moule à manquer (24 cm diamètre) recouvert de papier sulfurisé.
Mettre au congélateur 15 mn.
Préchauffer le four à 230° et cuire 15 mn le fond de tarte.
Fouetter longuement les fromages pour obtenir une crème lisse et ajouter les autres ingrédients en fouettant.
Verser sur le fond de pâte biscuité précuite et enfourner durant 10 mn à 230° et baisser le four à 100° pour 45 mn à 1h de cuisson avec un plateau d'eau en dessous.