Puré de courgette pour les gourmands

Laver et couper en rondelle vos courgettes, éplucher et émincer votre oignon. Dans une sauteuse ou grosse casserole faites legerement revenir l'oignon avec un filet d'huile. Ajouter vos courgettes couvrer et laisser cuire a feu moyen le temps que les courgettes fondent (~15 min) en mélangeant de temps en temps et vérifiant que sa n'accroche pas. quand les courgettes ont bien fondu et rendu leur jus, mélanger avec un peu de farine pour faire une puré grossière. Ajouter du gruyere autant que vous vouler, ma grand mère dit que plus il y en a, meilleur c'est ! Quand le gruyère est bien fondu et mélanger au reste, couper le feu et ajouter les oeufs en mélangeant vigoureusement pour ne pas avoir de morceaux d'omelette !!! Gouter et saler et poivrer a votre gout !!! Vous pouvez la manger seul ou accompagné de la viande de votre choix ! Avec cette recette j'ai fait aimer les courgettes a des enfant dificile !!!