Suprêmes de Dinde aux Morilles, au Crémant de Bourgogne

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1,200 kg de suprêmes de dinde 1 boîte de morilles déshydratées (30 g) 1 cuillère à soupe bombée de graisse d'oie 50 cl de bouillon de volaille 1 Kub'Or 30 g de beurre 4 échalotes persil haché 37.5 cl de Crémant de Bourgogne 50 cl de crème Sel - Poivre

Préparation:

Réhydrater les morilles (se référer aux conseils d'utilisation sur la boîte)

Faire revenir les suprêmes de dinde dans la graisse d'oie dans une cocotte pour les faire dorer, puis verser le bouillon de volaille, ajouter le Kub'Or et laisser cuire 30 mn

Pendant ce temps, faire revenir les morilles dans une sauteuse avec le beurre, les échalotes finement hachées et le persil.

Ajouter le Crémant de Bourgogne, saler, et laisser réduire de moitié.

Verser les morilles dans la cocotte avec les suprêmes de dinde, ajouter la crème. Poivrer, saler si besoin.

Poursuivre la cuisson 10 minutes.

Servir bien chaud.

Retrouver cette recette, et d'autres, sur mon site : http://www.mamie-nisou.delaborde.net/index.php?lng=fr