Suprêmes de Dinde aux Morilles, au Crémant de Bourgogne
Servir bien chaud
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1,200 kg de suprêmes de dinde 1 boîte de morilles déshydratées (30 g) 1 cuillère à soupe bombée de graisse d'oie 50 cl de bouillon de volaille 1 Kub'Or 30 g de beurre 4 échalotes persil haché 37.5 cl de Crémant de Bourgogne 50 cl de crème Sel - Poivre
Préparation:
Réhydrater les morilles (se référer aux conseils d'utilisation sur la boîte)
Faire revenir les suprêmes de dinde dans la graisse d'oie dans une cocotte pour les faire dorer, puis verser le bouillon de volaille, ajouter le Kub'Or et laisser cuire 30 mn
Pendant ce temps, faire revenir les morilles dans une sauteuse avec le beurre, les échalotes finement hachées et le persil.
Ajouter le Crémant de Bourgogne, saler, et laisser réduire de moitié.
Verser les morilles dans la cocotte avec les suprêmes de dinde, ajouter la crème. Poivrer, saler si besoin.
Poursuivre la cuisson 10 minutes.
Servir bien chaud.
Retrouver cette recette, et d'autres, sur mon site : http://www.mamie-nisou.delaborde.net/index.php?lng=fr
Mots-clés: crémant de bourgogne, crème, dinde, morilles, plat de fête, suprême, viande, volaille
Une portion (env. 440 g) :
Calories 668 kcal
Protéines 52,8 g
Glucides 4,4 g
Lipides 30,8 g
Publié par Mamie Nisou
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
jeanmerode
trés bonne recette avec les morilles super