Fraise de Veau à la Crème
Pendant quinze ans, suite à la crise de la vache folle, la fraise de veau a été interdite de vente, interdiction levée pendant l'été 2015.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
800 g de fraise de veau (déjà cuite) 40 g de beurre 3 cl de vin blanc sel 2 cuillères à soupe bombées de crème fraîche Persil 1 gousse d'ail
Préparation:
Dans une poêle, mettre à chauffer 40 g de beurre et 3 cl de vin blanc.
Détailler la fraise de veau en morceaux et verser dans la poêle sur feu moyen, ajouter une pincée de sel, couvrir. Lorsque la fraise de veau est chaude, découvrir et laisser évaporer le liquide, ajouter deux grosses cuillères de crème. Poursuivre la cuisson quelques instants.
Au moment de servir, ajouter du persil et de l'ail pressé.
Le petit plus : servir sur des assiettes déjà chaudes !
Mots-clés: abat, ail, crème, fraise de veau, persil, persillade, plat traditionnel, vin blanc
Une portion (env. 230 g) :
Calories 576 kcal
Protéines 49,9 g
Glucides 0,0 g
Lipides 38,6 g
Publié par Mamie Nisou
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- cftfdgpc a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
Invité
Nous apprécions.
Héliette
Bonjour l'année dernière je les ai cuisinerexactement comme votre recette un vrai délice donc cette année je recommence je vous remercie bonne journée
jessychatte
recette que ma maman faisait lorsque nous étions enfants et c'était très bon, je vais voir si cette recette me rappelle celle de ma maman
Mamie Nisou
Bonjour, il s'agit de fraise de veau déjà cuite.
Pour cuire une fraise de veau : la laver dans de l'eau bouillante puis dans de l'eau froide avant de la cuire pendant trois bonnes heures dans un bouillon avec sel, poivre, oignons, clous de girofle, bouquet garni
Invité
S'agit il de fraise de veau achetée crue ou achetée cuite?
jeanmerode
super,ça fait longtemps que j en ais fait,bravo pour cette recette