Gâteau de Noix Berthe
Recette de Mapie de Toulouse-Lautrec trouvée sur le blog "Bonheurs Gourmands de Sophie"
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
Pour le gâteau : 200 g de noix 125 g de beurre 4 oeufs (125 g) mais plutôt 100 g de sucre (de canne) 3 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à soupe de kirsch
Pour la crème : 125 g de noix 100 g de sucre 100 g de beurre 3 jaunes d'oeufs 1 cuillère à soupe de kirsch
Préparation:
Préparation du gâteau :
Passer les noix à la moulinette.
Ajouter le beurre amolli puis les quatre oeufs un à un en tournant.
Verser la farine, tourner, puis verser le sucre, continuer à tourner, verser le kirsch.
Verser dans le moule à manqué beurré.
Cuire à 150° C (th 5) de 45 mn à 1 heure.
Préparation de la crème de noix :
Mettre chauffer le beurre à feu doux, ajouter les noix passées à la moulinette, le sucre, les jaunes d'oeufs et le kirsch.
Travailler longtemps à la cuillère en bois de façon à obtenir une pâte homogène sans jamais trop chauffer.
En aucun cas la crème ne doit bouillir, elle doit rester très épaisse.
Organisation : Préparer ce gâteau sur trois jours.
J - 2 : fabriquer le biscuit.
J - 1 : fabriquer la crème de noix et monter le gâteau (le couper en deux tranches, fourrer l'intérieur avec la crème de noix).
Jour J : déguster le gâteau.
Ce gâteau se conserve au frais mais le déguster à température ambiante.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 528 kcal
Protéines 7,2 g
Glucides 23,8 g
Lipides 42,4 g
Publié par Mamie Nisou
Votes
- cuisinette a trouvé ça délicieux!.
- cftfdgpc a trouvé ça très bon.
2 commentaires
Kilomètre-0
Ca m'a l'air très bon...ca se tente
cuisinette
merci du partage de ton gâteau aux noix.bises.