Huîtres à la Crème & au Vin Blanc
Ma poissonnière m'a convaincue d'essayer les huîtres chaudes et m'a fourni cette recette, elle a eu raison, c'est excellent !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 Douzaines d'huîtres 20 Cl de vin blanc sec 1 Échalote Cerfeuil ou gruyère râpé 150 G de crème fraîche 30 G de beurre Poivre
Préparation:
Eplucher et hacher finement l'échalote. La faire revenir avec le beurre, puis mouiller avec le vin blanc.
Poivrer légèrement et laisser réduire d'un tiers à feu moyen.
Pendant ce temps, ouvrir les huîtres, récupérer l'eau, la passer au tamis et l'ajouter au vin blanc réduit.
Détacher la chair des coquilles, l'éponger sur du papier absorbant puis la remettre dans les coquilles.
Ajouter la crème fraîche peu à peu au fumet réduit sans cesser de fouetter.
Verser dans les coquilles et passer sous le gril 2 à 3 minutes.
Parsemer de cerfeuil ou de gruyère et servir aussitôt.
Mots-clés: beurre, crème, échalottes, entrée, gruyère, huîtres, persil, plat de fête, vin blanc
Une portion (env. 100 g) :
Calories 209 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 3,0 g
Lipides 17,8 g
Publié par Mamie Nisou
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- cftfdgpc a trouvé ça très bon.
2 commentaires
Notre am❤ur de cuisine
J'adore ta recette ma maman fait la meme, c'est elle qui m'as fait gouté, depuis je suis fan, biz
jeanmerode
belle recette d huitres chaudes