Tête de Veau
Cette recette fait partie de notre patrimoine culinaire !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1/2 Tête de veau1 Oignon4 Clous de girofle1 Kg de carottes1/4 De céleri1 Verre de vinaigreBouquet garniSel, poivre
Préparation:
Mettre la tête de veau dans la cocotte minute, couvrir d'eau froide et porter à ébullition pendant quelques minutes. Cette opération permet de débarrasser la tête de toutes les impuretés. Egouter.
Remettre la tête de veau dans la cocotte-minute et couvrir d'eau froide.
Ajouter 1/2 verre de vinaigre, un oignon piqué de 4 clous de girofle, les carottes, le céleri, le bouquet garni, sel et poivre.
Fermer la cocotte minute et laisser cuire 40 mn à partir du moment où la soupape chuchote.
Servir chaud, accompagné tout simplement de sauce vinaigrette ou de sauce gribiche ou de sauce poulette.
Cette recette est grandement inspirée de la recette de Madame Françoise BERNARD.
D'autres recettes sympas sur mon site: http://www.mamie-nisou.delaborde.net/index.php?lng=fr
Voir aussi la page Facebook de Mamie Nisou !
Mots-clés: bouquet garni, carottes, céleri, clous de girofle, oignon, plat traditionnel, Tête de veau, vinaigre
Publié par Mamie Nisou
9 commentaires
MARIANE
Merci de votre aide ayant égaré le livre de recettes de ma cocotte Seb
Berthod Gilbert cowboy
Je vais tester, ça a l'air très bon
pichpich
Je pense que je vais adorer ??
Merci pour le partage.
Invité
Recette suivie à la lettre, excellent
Invité
eh bien je vais tester. ça a l'air bien sympa
Invité
je vais suivre cette recette
Cuisineplaisir
À part la tête de veau que je fais maison.. mais sans tête lol (voir tête de veau maison façon la tite ... Nom que j'avais précédemment avant d'arrêter ... puis revenir sur le site avec Cuisine Plaisir..
j'aime bcp vos recettes
jeanmerode
super de la tete de veau
cuisinette
très bonne recette de tête de veau merci pour ce partage.bises.