Vin de Groseilles (apéritif)
Une recette d'apéritif inventive par Mamie Nisou
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
250 g de groseilles alcool de fruits (ou fine de Bourgogne) 100 g de sucre 1 bouteille de vin rosé
Préparation:
Au moment de la récolte, mettre les groseilles dans un bocal et les recouvrir avec l'alcool.
Fermer le bocal et patienter.
Trois mois plus tard, égoutter les fruits et récupérer l'alcool dans une casserole.
Ajouter à l'alcool 100 g de sucre et une bouteille de vin rosé.
Mettre à chauffer jusqu'au premier frémissement. Laisser refroidir, puis mettre en bouteilles.
Peut se boire tout de suite (attention à ne pas en abuser, ça pourrait être dangereux pour votre santé).
Servir très frais en apéritif.
Mots-clés: alcool, apéritif, groseilles, sucre, Vin
Publié par Mamie Nisou
22 commentaires
Mamie Nisou
Mamie Nisou
La quantité d'alcool n'est pas précise, le principe est de couvrir totalement les groseilles qui ne doivent plus être en contact avec l'air. "L'alcool conserve"
Invité
Bonjour . Quelle quantité d'alcool pour fruits ?
Mamie Nisou
Google est mon ami : "L'alcool pour fruits, qu'est ce que c'est? Ce qu'on appelle Alcool pour fruits est un alcool neutre. En effet, on le dit neutre car il n'a pas de goût ni d'odeur. L'objectif de cet alcool est de restituer le goût du fruit que l'on va faire macérer." Dans la mesure où il n'a ni goût, ni odeur, je ne saurais trop vous dire lequel prendre. Personnellement, j'utilise de la Fine Bourgogne...
Invité
C est quoi l alcool de fruits ?
Lequel prendre ? Merci
Olga
Recette top : les groseilles du jardin sont mûres au moment de partir en vacances, alors hop, dans le bocal et ça attend, trop facile !
J’ai gardé la bouteille d’apéro un an avant d’y goûter, c’était délicieux… merci pour cette recette que je refais depuis !
Mamie Nisou
Bonjour Dominique, oui bien sûr vous pouvez mettre du sucre cristallisé.
Dominique
Bonjour puis je mettre du sucre cristallisé
Mamie Nisou
Sev, il n'est pas nécessaire de conserver au réfrigérateur. Dans une cave, c'est parfait, ou dans un placard pour éviter la lumière et les brusques écarts de température
Sev
Bonjour, une fois les fruits recouverts d'alcool, faut il conserver le bocal au réfrigérateur ?
domi
EN Chauffant l'accool il va s'évaporer ??